Toto jedlo je prospešné v tom, že jeho príprava nezaberie veľa času, navyše môže byť varte vopred a nechajte v chladničke marinovať a pred podávaním to bude len krásne slúžiť.
Zloženie: bravčová panenka, cibuľa, citrónová šťava, voda, cukor, soľ, rastlinný olej, korenie čierna, bobkový list, čierne korenie (čierne korenie), ocot (balzamikový ocot), koreniny, Zeleň
Spôsob varenia:
Pripravte si teda všetky ingrediencie na prípravu studeného kebabu.
Na prípravu šišského kebabu je lepšie vziať bravčovú panenku, z ktorej sa jedlo ukáže ako najchutnejšie! Ak je na mäse veľa tuku, je lepšie ho odrezať, aby sa jedlo neukázalo ako mastné. V hrnci teda prevarte vodu a ponorte do nej mäso. K mäsu pridáme jednu očistenú cibuľu, bobkový list a zrnká korenia. Varte 50 minút, potom pridajte 1 lyžičku. soľ a varíme ďalších 10 minút. To znamená iba 1 hodinu na varenie mäsa.
Kým sa mäso pečie, môžete si pripraviť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte vodu, cukor, citrónovú šťavu, korenie, rastlinný olej, balzamikový ocot, soľ, čierne korenie v hlbokej nádobe. Ovládajte množstvo korenia a soli podľa chuti. Môžete si vziať akékoľvek korenie, napríklad slnečnicový chmeľ, majorán, koriander atď.
Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Použil som dva druhy cibule: modrú a bielu cibuľu.
Vyberte panenku z vývaru a ochlaďte ju. Mäso môžete odniesť do chladnej miestnosti, napríklad na balkón. Mimochodom, vývar z varenia mäsa je užitočný na prípravu akýchkoľvek prvých jedál, ako aj omáčok, omáčok atď.
Vychladnuté mäso nakrájame na plátky hrubé asi 7-8 mm.
Vložte vrstvu cibule do nádoby, v ktorej budete marinovať. Potom položte vrstvu mäsa. Pokračujte v striedaní vrstiev tak, aby posledná vrstva bola cibuľa. Všetko nalejte marinádou, zatvorte veko a pošlite do chladničky na marinovanie najmenej 4 hodiny. Mäso radím dobre marinovať, aby bolo šťavnaté a aromatické.
Napríklad taký ražniči urobte 30. decembra a nechajte ho v chladničke do 31. decembra večer, teda aspoň deň. Počas marinovania je možné kebab niekoľkokrát pretrepať.
Tento kebab sa podáva iba studený. Pred podávaním pekne položte mäso a cibuľu na tanier a posypte čerstvými nasekanými bylinkami, ako je petržlenová vňať.