#Vegetárian
Zloženie: Na cesto: pšeničná múka, voda, cukor, rastlinný olej, kakaový prášok, kukuričný škrob, sóda, citrónová šťava, na vyplatenie sódy, Na smotanu:, kokosové mlieko (vyrobila som si vlastné), cukor, kukuričný škrob, voda na škrob
Spôsob varenia:
Príprava sušienky: Preosejte múku, kakaový prášok, škrob a sódu do hlbokej nádoby.
V inej nádobe zmiešame vodu, cukor, olej a citrónovú šťavu.
Tekuté prísady nalejte do suchých prísad. Dobre premiešame. Cesto dobre tečie z lyžice. Sódu pre istotu zvlášť uhasím citrónovou šťavou a hneď vmiešam do cesta.
Formu namažte kvapkou rastlinného oleja. Nalejte do nej cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 145 °C 15 minút, potom pri 165 °C 40 minút.
Nechajte sušienku úplne vychladnúť vo forme.
Počas tejto doby si pripravíme krém: V menšom hrnci zmiešame kokosové mlieko a cukor. Začnite zahrievať na miernom ohni.
V pohári zvlášť zmiešajte škrob a trochu vody (možno 30-40 ml), aby sa v ňom škrob úplne rozpustil.
Zahriate mlieko pravidelne miešame s cukrom. Keď vrie, postupne pridávajte zmes škrobu a vody a miešajte. Keď hmota zhustne, vypnite oheň.
Prikryjeme potravinovou fóliou "v kontakte" s krémom a necháme úplne vychladnúť.
Tu je krém po vychladnutí:
Po vychladnutí hotové cesto vyberieme z formy na dosku. Opatrne nakrájame na 3 koláčiky (tentokrát som to urobila len nožom a zvyčajne robím malé rezy nožom, potom použijem niť). Koláčiky sú vlhké a mastné, dobre upečené.
Namažte 2 koláče krémom. Namažte aj stranu.
Tretí koláč rozdrobte rukami a potom ho rozvaľkajte vo vrecku pomocou valčeka.
Vrch a boky koláča posypte strúhankou.
Necháme cez noc vylúhovať v chladničke.