# novoročný Krémová "zmrzlina". Rozmery na formu s priemerom 18 cm. Ak pečiete na 24 cm panvici, zdvojnásobte to.
Zloženie: Cesto:, vajcia, múka, voda, maslo, ocot, soľ, smotana:, mlieko, cukor, vajce C1, škrob, vanilín, maslo, smotana 33%
Spôsob varenia:
Maslo nasekáme s múkou. Rukami rýchlo rozotrite do nie veľmi jemných omrviniek. Spojte vajíčko, ľadovú vodu a ocot, premiešajte a nalejte do strúhanky. Môžete to urobiť vo veľkej miske alebo priamo na stole. Netreba nič zdĺhavo miesiť, stačí to dať do gule, keď sú omrvinky viac-menej spojené. Rozdeľte na 8 častí. Vyberte chladničku vo vrecku na 1,5-2 hodiny.
Príprava krému. Zmiešajte cukor, vajce, vanilín a škrob, premiešajte. Za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia. Odstráňte z tepla, pridajte maslo, nakrájajte na malé kúsky. Dobre premiešajte, prikryte fóliou a nechajte vychladnúť. Smotanu vyšľaháme na maximum a vareškou vmiešame do vychladnutej hmoty. Pred aplikáciou je lepšie vychladnúť krém.
Varenie koláčov. Hneď vyvaľkáme na papieri na pečenie alebo teflónovej podložke, hrúbka kôrky je 1-2 mm. Priemer musí byť väčší ako požadovaný tvar. Pečieme 5-7 minút. Až kým v spodnej časti mierne nezhnedne. Koláčiky ihneď, kým sú teplé, nakrájajte na požadovaný priemer. S formičkou alebo pokrievkou. Odrezky zbierame osobitne do misky, budeme ich potrebovať na posypanie.
Vrstvenie koláčov so smotanou, 1,5 lyžice. lyžice na každý koláč. Vrch namažte krémom, môžete tiež namazať boky, ak krém zostane, ale nemôžete to urobiť. Odrezky rozdrvte v mixéri a posypte vrch a boky. Ozdobíme podľa chuti, ale môžete to nechať tak. Necháme lúhovať aspoň 2 hodiny. A môžete ho podávať na stôl! Majte sa pekne 💕.