V dnešnom článku to chcem povedať o spôsobe varenia starého kuracieho mäsa, takpovediac kurča na dôchodku. Samozrejme, bude ťažké nájsť také kurča v populárnych obchodoch s potravinami, pretože väčšina tohto vtáka je na policiach brojlerov. Ale pre každý prípad znalosť tejto metódy nebolí. Všetko sa to začalo, keď som sa rozhodol kúpiť dedinské kurča a išiel do obchodu s poľnohospodárskymi výrobkami. Tam mi ponúkli jedno z dostupných kurčiat a zdalo sa mi, že vták má neobvyklý modrý odtieň. Na otázku, čo sa stalo, predajca odpovedal, že nejde o mladé kura chované na chémii, ale o skutočné dedinské, ktorý bol klopaný na pár rokov. Na moju ďalšiu otázku, ako bude chutiť, mi predajca povedal, ako variť také kuriatka, v ktorých bude mäso veľmi jemné a jemné. Ukázalo sa, nepodviedla ma.
Príprava kurčaťa. Nakrájajte na 4 časti, naplňte studená voda a zapáliť. Po prevarení vody povaríme 30 minút, samozrejme nezabudnite odstrániť penu. Posuňte fotografiu doprava.
Vypnite oheň a preložte kurča na inú panvicu. Nalejte kuracie mäso a nechajte po dobu 5 minút. Po uplynutí tejto doby kurča preložíme späť do vývaru a povaríme ďalších 40 minút, naplnenie vývaru. Keď dostaneme mäso, bude veľmi jemné a jemné. Ak sa vám článok páčil - hodnotiť ako a ak ešte nie ste podpísaní - nezabudnite sa prihlásiť na odber kanála! Posuňte fotografiu doprava.