Dnes som si vzal za základ dva recepty - kapitánske mäso a francúzske mäso a na základe nich som pripravil hlavné teplé jedlo na novoročný stôl. Môj recept neobsahuje majonézu, čiže mäso nebude mastné. Úprimne odporúčam varenie horúce na nový rok pomocou tohto receptu! Takáto mňamka nenechá nikoho ľahostajným!
Zloženie: Plech na pečenie 27x35x5 cm:, - Zemiaky, - Paradajky, - Cesnak, - Syr, Korenie, Na nakladanie cibule:, - Cibuľa, - Ocot 3%, - Horúca voda, - Soľ, - Cukor, Na mleté mäso:, - Hovädzie mäso bez kosti, - Bravčové mäso bez kosti, Soľ a čierne korenie, Bešamelová omáčka:, - Mlieko, - Múka, - Maslo, Soľ, Muškátový oriešok orech
Spôsob varenia:
Mäso a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme soľ, čierne korenie a údenú papriku. Premiešame. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Preložíme do hlbokej nádoby. Zalejeme horúcou vodou, pridáme cukor, soľ a ocot. Premiešame a necháme lúhovať aspoň 10 minút.
Zemiaky nakrájame na tenké kolieska. Nakrájané zemiaky vložte do misy, pridajte soľ, korenie, korenie a trochu rastlinného oleja. Dobre premiešame, aby bol každý zemiakový plátok dobre ochutený korením.
Cibuľu položte na spodok hlbokého plechu na pečenie. Na ďalšiu vrstvu dáme mleté mäso. Nakrájané zemiaky poukladáme do ďalšej vrstvy. Potom syr. Na syr poukladáme na kolieska nakrájané paradajky.
Na poliatie si pripravíme bešamelovú omáčku. Kastról postavíme na oheň, rozpustíme v ňom maslo. Do masla pridajte múku a veľmi dôkladne premiešajte. Výslednú hmotu zľahka opečte. Za stáleho miešania nalejte mlieko tenkým prúdom. Za stáleho miešania varte, kým omáčka nezhustne.
Osolíme, pridáme muškátový oriešok, opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Mäso a zemiaky úplne zakryjeme. Plech posielame do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50/60 minút. Viac podrobností vo videorecepte na odkaze: