Klasické francúzske frikasé sa pripravuje so smotanovou omáčkou. Dnes si pripravíme amerikanizovanú verziu tohto jedla – v tejto verzii je kura dusené v omáčke s prídavkom paradajok. Vďaka prítomnosti kyseliny v tekutine na varenie je mäso veľmi jemné a chutné.
Suroviny: - kuracie mäso (ja mám stehná), - mrkva, - veľká cibuľa, - paprika, - suché biele víno alebo voda, - paradajky v vlastná šťava, - bobkový list, - suchý tymián, - suché oregano alebo bazalka, - cukor, - soľ a korenie, - rastlinný olej na vyprážanie
Spôsob varenia:
Kurča umyjeme, nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme. Kuracie kúsky smažte v rastlinnom oleji asi 15 minút.
Kým sa kura pečie, ošúpeme a nakrájame mrkvu, papriku a cibuľu na kocky. Na ďalšej panvici opečte zeleninu, pridajte bobkové listy, korenie a soľ. Smažte 5 minút, pridajte paradajky, vodu, štipku cukru. Vložíme kurča, privedieme do varu a na miernom ohni prikryté dusíme asi 30 minút. Ako príloha k fricasse sa podáva ryža alebo zemiaková kaša. Varte s láskou a dobrou chuťou!!!