Jemne nakysnuté vzdušné muffiny # muffiny # pečivo # cupcakes
Zloženie: múka, šťava z jedného citróna, rastlinný olej, vajce, cukor + vanilka podľa chuti, prášok do pečiva, na pusinky, proteín, práškový cukor, citrónová šťava
Spôsob varenia:
Cesto: mixérom vyšľaháme vajcia, pridáme cukor a vanilkový extrakt a tenkým prúdom nalejeme rastlinný olej a zalejeme citrónovou šťavou. Všetko neustále miešame mixérom, vznikne krémová emulzia. Pripomína tekutú majonézu.
Pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva.
Rozdeľte cesto do foriem. Približne 1,5 odmerky do každej formy.
Pečieme 30 minút pri 160 stupňoch. Hotové muffiny vychladíme.
Kým muffiny chladnú, pripravte si pusinky.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Trochu prešľahajte mixérom, nalejte citrónovú šťavu.
Za stáleho šľahania pridávame na lyžičke prášok.
Pokračujte v šľahaní vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu do veľkého hrnca a zapálte. umiestnite misku do hrnca tak, aby sa nedotýkala vody v hrnci. Šľahajte pusinky, kým nebudú pevné a lesklé.
Pusinky preložíme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme košíčky (cupcakes)