#games Chcem poďakovať Borisovi Kurilovičovi za nápad a inšpiráciu. Polievka je perfektná... Zdieľam svoj recept na vegetariánsku verziu tejto polievky.
Zloženie: červená šošovica, stredná cibuľa, stredná mrkva, stredný zemiak, tekvica, zeleninový vývar, ghee, soľ, korenie, muškátový oriešok, tymián, kvetinové kari
Spôsob varenia:
Asi 500 ml vody privedieme do varu a pridáme vývar. Do vriaceho vývaru pridáme umytú šošovicu a nadrobno nakrájané zemiaky. Varte do polovice varenia.
Cibuľu, mrkvu a tekvicu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvici s rozpusteným maslom orestujeme cibuľu a mrkvu, potom pridáme tekvicu a ďalej dusíme, kým mrkva a tekvica nezmäknú.
Potom prejdeme k zemiakom a šošovici a všetko spolu ešte pár minút povaríme, v prípade potreby môžeme pridať trochu vriacej vody, hustotu polievky si upravíme sami.
Keď všetka zelenina zmäkla, šošovica bola takmer uvarená do mäkka. Polievku prerušíme ponorným mixérom, pridáme korenie. Odstráňte z tepla, zatvorte veko a nechajte polievku pár minút variť. Podávame s bielym pečivom, bagetou alebo ako v mojom prípade s domácimi krutónmi.