Keďže žijem v Nemecku, varím na 70% podľa nemeckých receptov, aj keď tomu veľmi nerobím reklamu. Na moju hanbu som o tom nikdy ani nehovoril, ale tu som si kúpil uniformu s pre mňa veľmi nezvyčajným názvom Napfkuchen (Napfkuchen), potom som šiel hľadať na internete, aby som zistil - aký je rozdiel medzi Napfkuchens a cupcakes, potom Bish Muffins a podobne. Dokonca som zistil, že je to podľa mňa vtipné: tento Napfkuchen má odrody ako Gugelhupf, - Gugelhupf - okrúhly koláč pôvodom z nemecky hovoriaceho juhu Švajčiarska a Rakúska, v nemčine hovoria a píšu písmeno „K“, kde KUGEL znamená guľu aj kruh a okrúhly. V názve používajú aj označenia ako: kotlík - Kessel a pohár - Napf, Kapuze - capuce pochádza z latinčiny, teda kapucňa, ale Hupf znamená - podstatné meno - "skok". Tieto názvy a recepty prežili dodnes zo 17. storočia a nestratili svoj význam. Tu je koľko synoným mien pre rôzne štáty a krajiny Nemecka: rakúske mená: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Pokračovanie nižšie # olgrigrecept # muffins # muffins #koláče #blokové torty #bobulové pečivo #bobule #nemecká kuchyňa #pečivo #sladké pečivo #veganské recepty #p # zdravé jedlo #vegetariánske recepty #Vegetárian
Zloženie: veľké jablko, citrónová šťava, maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ, vajcia, likér, múka, prášok do pečiva, práškový cukor
Spôsob varenia:
Švajčiarske mená: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, provinčné alebo miestne názvy: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
V špeciálnej literatúre je Gugelhupf označený ako juhonemecko-rakúsky pre Napfkuchen, ktorý bol prevzatý z Alsaska. V dolnom a strednom Nemecku sa tento koláč označuje ako von Napf- alebo Topfkuchen (hrnček alebo kastról). V spolkovej krajine Porýnie-Falcko (Porýnie-Falcko) sa takýto koláč bude volať Bundkuchen – kde „BUND“ znamená „ÚNIE“. V Durínsku a v Šlezvicku sa nazýva Aschkuchen, (ashkuchen), (doslova ASH je misa),
Ale v literárnom zmysle je názov koláča preložený tak jednoducho - cupcakes. Názov Aschkuchen pochádza z jaseňa, z ktorého sa vyrábali nádoby na pečenie. V severovýchodnom Nemecku sa koláč nazýva Rodonkuchen. Tento koláč je preložený do iných jazykov takto: ANGLICKÝ kruhový koláč, hlboký koláč, kruhový koláč, bundt torta - Franzö FRANCÚZSKA brioška, kouglof - Niederlä HOLANDSKÝ tulband - POĽSKÁ babka, baba
ŠPANIELSKY pastel de molde - ako aj v Poľsku a Francúzsku - Baba au rhum. -A vo Francúzsku Savarin. (dala som Savarinov recept) ale čo je ešte zaujímavé - blízkym príbuzným nemeckého Gugelhupfu je židovský Kugel, odkiaľ pochádza americký koláč Bundt. Pre všetky tieto mená existuje jeden typický tvar bez ohľadu na veľkosť – okrúhly vysoký tvar veniec vyrobený z kovu, keramiky, ale vždy s dierou v strede, výhodný v tom, že všetko je veľmi upečené rovnomerne.
Toto je napríklad Savarin. O histórii tohto koláča je toho veľa, ale poviem vám legendu, pretože je veľmi zaujímavá. Legenda hovorí: Keď sa Traja svätí králi zhromaždili na ceste späť z Betlehema do rodného Alsaska, kde dostalo sa im srdečného privítania, z vďaky pozvaným upiekli tortu v podobe podobnej ich turbany. A tak sa zrodil tvar tejto torty.
Teraz prejdime k samotnému receptu: 1. Predhrejte rúru na 150 gr. Nalejte citrónovú šťavu do misky, ošúpte jablká a nakrájajte na kúsky, vložte do misky s citrónovou šťavou, premiešajte.
1 - A. Ak pečiete vegánsku verziu, nahraďte maslo strúhanými jablkami. Na test som nahradil olej strúhanými jablkami, výsledok potešil chuťou, aj keď rozdiel je stále cítiť, ale pre tých, ktorí počítajú kalórie - možnosť sa oplatí použiť!
2. Zmiešame: Maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ, múku, vajce, likér, prášok do pečiva.
3. Pridajte jablká, premiešajte a naplňte formičky.
3. Pečieme vo veľkej panvici 35-40 minút, v malých 20-25 minút. Skontrolujte - do stredu napichnite drevené špáradlo: Vysušte - hotovo. Vyberte, nechajte vychladnúť na mriežke, naplňte stred a posypte cukrom. prášok. Pre porovnanie, časť cesta sa piekla súčasne v kovovej forme "Angel". Rozdiel je jasne viditeľný.
Vnútri môžete naliať vanilkovú omáčku, dať guľu zmrzliny, naplniť džemom alebo džemom, ganache, čerstvým ovocím, ale ja som dal rumovú guľu. Vyzerá skvele na slávnostnom stole. Odporúčame!
Legenda hovorí: Keď sa Traja svätí králi zhromaždili na ceste späť z Betlehema do rodného Alsaska, kde dostalo sa im srdečného privítania, z vďaky pozvaným upiekli tortu v podobe podobnej ich turbany. A tak sa zrodil tvar tejto torty.