Afganský kotlík je akousi orientálnou obdobou obyčajného tlakového hrnca na vyprážanie. Rýchlo v ňom uvaríte takmer akékoľvek mäsové, zeleninové alebo rybie jedlo, dokonca aj naše obľúbené želé. Je to ideálne jedlo na polievky, pilafy, prílohy. Recepty na varenie v afganskom kotli sú pomerne jednoduché a nezaberú veľa času. Stačí pridať potrebné prísady a zapáliť, pričom si robíte svoje. Tieto recepty sú teda ideálne pre tých, ktorí sú stále zaneprázdnení, no milujú chutné a pestré jedlá.
Ingrediencie: panenka, veľká cibuľa, svanská soľ, čierne a červené korenie, bobkový list a cesnak podľa chuti a podľa želania
Spôsob varenia:
Mäso nakrájame na porcie a obalíme v korení. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Kto chce pridať cesnak môže nasekať nie veľmi nadrobno alebo dať len strúčiky.
V kotlíku roztopíme tuk na pečenie a kúsky mäsa opečieme, potom necháme mäso dole, navrch rozložíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, cesnak, podľa chuti trochu čiernej a červenej papriky. Nevyžaduje sa žiadne pridávanie kvapaliny. Mäso sa udusí vo vlastnej šťave.
Otočíme pokrievkou a zapálime oheň na plný výkon, hneď ako z ventilov vyjde prvá para, a to je asi 3 - 5 minút 3 od zapálenia ohňa. Stočíme na minimum a dusíme 1 hodinu 30 minút.
Mäso sa ukáže ako veľmi jemné, šťavnaté a čo je najdôležitejšie, veľmi mäkké, voľne rozložené na vlákna.
Všetko úžasné, novoročná nálada ♥ ️