#Babkine palacinky sú už dávno mŕtve a tieto palacinky si pamätám dodnes
Zloženie: kefír s ľubovoľným obsahom tuku podľa chuti, vajce, cukor, sóda, múka, šťava z polovice malého citróna, stredne veľké jablká
Spôsob varenia:
Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Do misky dáme jablká, prelejeme šťavou z polovice citróna, aby nestmavli.
Pridajte 50 gr k jablkám. cukor, ak sú jablká veľmi sladké, cukor možno vynechať. Jablká dobre porazte tyčovým mixérom.
Vajíčko rozšľaháme oddelene, až kým nevznikne biela pena, nalejeme vajíčko do jabĺk a premiešame
Pridajte 220 ml. kefír a všetko znova premiešajte.
Múka 250 gr. preosejeme a postupne pridávame do cesta, dobre premiešame, aby neboli hrudky. Konzistencia cesta by mala byť hustejšia ako kyslá smotana a mala by pomaly stekať z lyžice. Ak je múky veľa, palacinky budú po vychladnutí tvrdé. Ak nie je dostatok múky, palacinky nebudú dobre kysnúť.
Do cesta pridajte 1/2 lyžičky sódy bikarbóny a opäť dobre premiešajte.
Panvicu dobre zohrejte nad ohňom, namažte rastlinným olejom a nalejte naň cesto. Smažte na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Nedávajte veľa cesta, palacinky sa nemusia vyprážať a pre lepšie kysnutie môžete panvicu prikryť pokrievkou.
Hotové palacinky je možné poliať akýmkoľvek džemom, džemom, medom alebo kyslou smotanou. Polejem džemom z červených ríbezlí, ktorý si sama robím
Video recept