Švédske predvianočné pečivo - voňavé a sladké šafranové buchty "Lussecutt". Dobré ku káve alebo varenému vínu. Nezvyčajné malé buchtičky, žiarivo žlté vďaka šafranu pridanému do cesta, krásne a hlavne chutné pod dnešnou fujavicou za oknom!
Zloženie: mlieko (+ lyžica na vymastenie buchiet), maslo, cukor, vajce, pšeničná múka, sušené droždie, soľ, šafran, hrozienka
Spôsob varenia:
Hrozienka som si vopred namočila. A namočte šafran (oddelene) do trochy vody.
Cesto: vymiešame droždie s polovicou teplého mlieka (asi 37 stupňov), štipkou cukru a 1 polievkovou lyžicou. l. múky. Dal som na teplé miesto na 10 minút. Počas tejto doby by kvások mal vyrásť do penovej čiapky.
Všetky suroviny som zmiešala s cestom (maslo som rozpustila a vychladila na izbovú teplotu). Polovicu žĺtka som si nechala na vymastenie buchiet. Vymiesila som mäkké, elastické, mierne lepivé cesto. Dal som na teplé miesto na hodinu.
Vykysnuté cesto som zamiesila a opäť miesila 5-7 minút. Pred vstávaním sa vráťte na teplé miesto.
Cesto, ktoré naberalo na objeme, sa rozdelilo na 16 častí. Každý som vyvaľkala na bičík hrubý asi 1 cm. Bičík som preložila na oboch koncoch tak, aby mi vznikol polotovar v tvare písmena S.
Žemle som poukladala na plech, prikryla utierkou a dala na 15 minút na teplé miesto podkysnúť. Zapla som rúru na rozohriatie na 180-200 stupňov.
Žemle, ktoré vznikli zmesou polovice žĺtka, som potrela lyžicou mlieka. Rozložte zvýraznenia. Pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.