"Chakhokhbili" je jedlo gruzínskej kuchyne. Spočiatku sa vyrábal z bažanta, teraz sa častejšie pripravuje s kuracím alebo morčacím mäsom. Vo svojom mene poviem: je to veľmi chutné, výdatné jedlo s pikantnými tónmi, s neuveriteľným množstvom zeleniny, s prílohou „zelené“ cestoviny. #summermenu #chakhokhbili #spomidorami s morčacím mäsom #hromada zeleniny #uymavitamíny #cilantro #hmeli-suneli #s akoukoľvek oblohou #multi-omáčka #jemné mäso #greenpasta #pastasgreen
Zloženie: Na "Chakhokhbili": morčacie paličky, paradajky, červená cibuľa, paprika, mrkva, vývar, cesnak, koriandr, l / list, chmeľ-suneli, adjika, rastlinný olej, soľ, korenie, Na cestoviny:, cestoviny, bylinky (petržlen, koriandr, kôpor), cesnak, olivový olej, parmezán, soľ korenie
Spôsob varenia:
Na "Chakhokhbili": vložte morčacie stehná do vriacej vody a varte 40 minút. Po uplynutí určeného času mäso z vývaru vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na veľké kúsky.
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, tri mrkvy na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na prúžky, paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky.
V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a smažte kúsky holene do zlatista. Keď je mäso opečené, znížime oheň na stredný stupeň, pridáme cibuľu a opekáme asi 10 minút.
Do panvice pridáme mrkvu a papriku a dusíme pod pokrievkou asi 5 minút, potom pridáme 1 pohár vývaru a dusíme ďalších 10 minút.
Cesnak, bylinky, paradajky pomelieme v mixéri a túto zmes pridáme na panvicu s mäsom. Pridáme adjiku, l/list a chmeľ-suneli, soľ a korenie, dobre premiešame, dusíme ešte asi 5 minút.
Na cestoviny: bylinky dobre umyte, nasekajte nadrobno.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.
Keď sú cestoviny hotové, vodu scedíme, pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak pretlačený lisom, mletú papriku, dobre premiešajte, prikryte a nechajte 4-5 minút, potom pridajte olivový olej a znova dobré zmiešať.
Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom.
Chakhokhbili môžeme podávať aj s varenými zemiakmi alebo ryžou.
A "zelené" cestoviny môžu byť podávané s mäsom, morskými plodmi a tiež používané ako hlavný chod.