Brusnicový koláč. Primerane sladká, nakysnutá a roztomilá, takže pokojne môže konkurovať každej torte. Toto je jeden z mojich obľúbených receptov, je jednoduchý na prípravu a konzumáciu celý. Ďalšie obrovské plus, čím dlhšie stojí v chladničke, tým je chutnejšie.
***************************
recept:
brusnica - 300 g
škrob - 1 polievková lyžica
Na test:
maslo - 100 g
cukor - 100 g
vanilín "Haas" - 1 balenie
prášok do pečiva "Haas" - 1 lyžička.
vajcia - 1ks
múka - 200 g
Na krém:
kyslá smotana - 200 g
cukor - 100 g
SPÔSOB VARENIA
Na začiatok si pripravíme cesto. Do misky dáme 100 gramov masla z chladničky, pridáme 100 gramov cukru, vanilín, maslo a cukor rozdrvíme rukami.
Teraz rozbite 1 vajce a pridajte štipku soli.
Premiešame. Odmeriame si 200 gramov múky, pridáme 1 ČL. prášok do pečiva Vezmite si osvedčený prášok do pečiva, ja preferujem ochrannú známku Haas.
Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva, vymiesime cesto.
Cesto je elastické a mäkké.
Ak chcete, môžete ho dať do chladničky asi na 20 minút, ja to zvyčajne nerobím, ale okamžite sa pustite do formovania koláča.
Berieme formu s priemerom 28 cm, vhodný je aj priemer 26 cm.
Namažte olejom a rovnomerne rozložte cesto, na pomoc mi príde silikónová stierka, strany sú vysoké 2 cm.
Berieme brusnice 300 gramov, moje sú mrazené, môžete ich vopred rozmraziť, stáli asi 1 hodinu pri izbovej teplote. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. škrob a premiešame, pomôže to zahustiť uvoľnenú bobuľovú šťavu v už vychladnutom koláči.
Bobule vložíme do formy a rovnomerne rozložíme, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
V miske si odmeriame 200 gramov kyslej smotany, pridáme 100 gramov cukru dnes s obsahom tuku 15 % a metličkou vymiešame.
Koláč vyberieme z rúry a naplníme horúcou kyslou smotanou.
Dáme do chladničky, kým úplne nevychladne na 3-4 hodiny. Počas tejto doby je koláč nasiaknutý, krém stuhne. Teraz ho vyberieme z formy, nakrájame, zalejeme čajom a pozveme všetkých k stolu.
Môžete si ho uvariť vopred, na druhý deň chutí ešte lepšie.
Odporúčam varenie.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam vidieť Jablkový karamelový koláč
a tu je taký výborný lekvárový koláč