Dobrý deň, priatelia! Tu sú florentské sušienky z krehkého cesta, ktoré musíte pripraviť na sviatky! Toto je jeden z najchutnejších dezertov vôbec! Tiež florentské sušienky sú skvelé. na jedlé darčeky príbuzných a priateľov.
👇 Florentské sušienky - video s receptom 👇
Recept na florentské sušienky krok za krokom
PRÍPRAVA PIESKOVÉHO cesta
Najprv urobím pieskový základ. Na to musí mať olej izbovú teplotu rúžu, to znamená, že je pretlačený, ale nepláva.
Do misky som dal olej. Patrí sem aj mandľová múka, práškový cukor, 1 g soli a všetko spolu treba rozdrviť na svetlú homogénnu hmotu.
Potom vmiešam 1 vajce a pridám pšeničnú múku.
Cesto by ste nemali miesiť dlho, produkty by sa mali len spojiť.
Hotové cesto hneď prenesiem na potravinovú fóliu.
Zložila som, prikryla fóliou a valčekom sploštila do tvaru obdĺžnika.
Cesto som dala na dosku a dajte do chladničky na pár hodín alebo cez noc.
Keď sa cesto ustáli, rozvaľkáme ho. Vyvaľkám na pergamen na hrúbku 3 mm.
Potom by mal byť základ tenký koláčiky budú chutnejšie.
Ak cesto začne plávať, dáme ho na krátky čas do chladničky.
Cesto vložím do chladničky a zapnem rúru na 180°C s konvekciou. Keď sa rúra zahreje, nastavím základňu na pečenie až do upečenia.
Základ bol upečený za 16 minút a hneď som ho presunula na mriežku, nechala vychladnúť.
PRÍPRAVA ORIEŠKOVEJ NÁPLNE
Do kastróla nalejem 50 g vody, pridám 130 g cukru, 65 g medu, 70 g masla v 45 g 35% hustej smotany.
Ak nie je tuhá smotana, môžete pridať 30 g mlieka a ďalších 15 g masla.
Je potrebné neustále miešať, keď vrie - okamžite minimálny ohrev.
Karamel treba piecť do 118°C stupňov, mne ubehlo 12 minút, vypínam ohrev.
Do karamelu nalejem pomarančovú vodku. A touto zmesou zalejem orechy s kandizovaným ovocím.
Buďte veľmi opatrní, je veľmi horúca! Dôležité je, aby sa vám netvorili hrudky.
TVORENIE A PEČENIE Sušienok
Zmes rozotrite na pieskový podklad a ihneď zarovnajte.
Tu nemôžete kopať a snažiť sa to vyrovnať aj tenkou vrstvou, aby bolo všetko harmonické.
Opäť posielam sušienky do rúry na 15 minút s rovnakou teplotou 118 ° C stupňov. Zvrchu by mala hnednúť.
HOTOVÉ FLORENTÉNSKE PIŠKITY
Sušienky som hneď stiahla z plechu a ešte horúce som ich nakrájala, inak potom zhustnú. Potrebujete veľmi ostrý alebo chlebový nôž.
Priatelia, vrelo vám odporúčam upiecť si takéto florentské sušienky, je to veľmi chutné.
Prajem vám dobrú chuť a Boh vám žehnaj! Napíšte svoj názor do komentárov, je pre mňa veľmi dôležité vedieť.