Pečeňové predjedlo "Pikant". Zdanlivo obyčajné ingrediencie, v dôsledku toho chuť dokáže prekvapiť každého. Aby ste pochopili, musíte si vziať a variť, tým viac je veľmi jednoduché pripraviť.
***************************
recept:
kuracia pečeň - 600 g
cibuľa - 1 ks
bobkový list - 2 ks
soľ - 1 lyžička
Na omáčku:
nakladaná uhorka - 150 g
kyslá smotana - 200 g
cesnak - 3 zuby
čierne korenie - podľa chuti
soľ - 1/3 lyžičky
kôprová zelenina - podľa chuti
SPÔSOB VARENIA
Na začiatok sa postaráme o pečeň, vzal som kuracie mäso, môžete si vziať hovädzie alebo bravčové mäso, všetko podľa vášho vkusu. Aby to bolo mäkké a jemné, uvarím to takto, nalejem do panvice vodu, dám cibuľu, bobkový list, soľ
lyžička bez šmýkačky, keď voda vrie, znižujem 600 gramov pečene.
Varím od varu presne 20 minút, odstavím z ohňa, ale pečeň nevyberám, nechám 30 minút ležať alebo kým nevychladne. Až teraz ho vyberiem a nechám vyschnúť od vlhkosti.
Súčasne pripravte omáčku. Nakladané uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle 150 gramov, kôpor nasekáme nadrobno.
Odmeriame si 200 gramov kyslej smotany ľubovoľného obsahu tuku, dnes pridáme 15% uhoriek, bylinky, pretlačíme lisom 3 strúčiky cesnaku.
Pridáme soľ, čierne korenie a premiešame, dáme do chladničky vychladnúť omáčku.
Teraz nakrájame pečeň, vezmeme šalátovú misu, dáme pečeň do prvej vrstvy, omastíme ju omáčkou, potom dáme vrstvu pečene, omastíme omáčkou a tak ďalej, kým sa sporák a omáčka neminú. Navrch posypte bylinkami.
Predjedlo je hotové, môžete ihneď začať ochutnávať alebo vložiť do chladničky a nechať uvariť a vychladnúť.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam sledovať pečeňový šalát
a pečeňová roláda