V sobotu je čas pečenia. A nie nevyhnutne sladké. Pre tých, pre ktorých je syr a klobása najlepší koláč, sú aj chutné veci (a nie je ich málo).
Napríklad tieto rolky. Čím viac syra je v plnke, tým sú chutnejšie. Tu hlavnou vecou nie je dať príliš veľa syra - pretože sa môže dostať von a pokaziť vzhľad.
Neviem, ako dlho sa budú skladovať a ako dlho cesto nezatuchne, z nejakého dôvodu u nás nezostávajú (každý má dobrú chuť).
Berieme:
Na skúšku
- 300 gramov múky
- 150 ml teplej vody
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- Pol lyžičky cukru
- Kvások - podľa návodu na tie, ktoré používate. Mimochodom, na pizzu môžete vyskúšať suché droždie Saf-moment (počíta sa 1 vrecúško na 500 g múky), sú s cibuľovou príchuťou a celkovo sa s nimi dobre pracuje aj bez vajec.
Na plnenie:
- 150 gramov na tenké plátky nakrájanej klobásy alebo šunky
- 200 gramov tvrdého syra - bude tiež musieť byť nakrájaný na veľmi tenké plátky, priamo na plátky
Pre voňavú kôru:
- Pár polievkových lyžíc olivového oleja
- Bazalka, majoránka, oregano - každý štipku
- Štipka soli
- Trochu strúhaného syra (voliteľné, môžete to urobiť).
Ako varíme:
Cesto zamiesime zvyčajným spôsobom do teplej vody s trochou múky, štipkou cukru, droždím. Keď sa objaví spenená hlava, pridajte soľ, maslo a zvyšok múky a premiešajte.
Necháme 2x vykysnúť (ak ste sa zrazu rozhodli vyskúšať kvások na pizzu, o ktorom som písal vyššie, bude stačiť len jedno vykysnutie).
Nakrájajte šunku alebo klobásu (vynikajúca so salámou) na veľmi tenké plátky, pričom syr nakrájajte na rovnaké plátky.
Vymiesime cesto, rozdelíme na kúsky a rozvaľkáme na tenké placky.
Na každú tortillu položíme plátky šunky alebo klobásy a navrch syr. Zvinieme do rolády a okraje dobre stlačíme a to je všetko - aby syr nevytiekol.
Rozložíme na plech, necháme oddialiť. Olej zmiešame so soľou a bylinkami, vrchnú časť namažeme a dáme piecť do rúry na 180 – 200 stupňov na 15 (možno aj trochu viac, v závislosti od vašej rúry) minút.
Dobrú chuť!