Nikdy nekupujem kandizované oranžové ovocie na pečenie, nechcem míňať peniaze navyše za niečo, čo si ľahko a bez väčšej námahy uvarím sám doma. Téma kandizovaného ovocia je obzvlášť dôležitá počas novoročných sviatkov, pretože veľa ľudí varí pečivo doma a ja nie som výnimkou.
Aby som uvaril kandizované ovocie, z pomarančov opatrne olúpem kôru. Potom som ich nakrájala na pásiky. Aby bolo kandizované ovocie naozaj chutné, musíte šupku zbaviť charakteristickej horkosti.
Na to dám pásiky šupky do hrnca, zalejem horúcou vodou a privediem do varu. Po varení kôrok asi minútu scedíme horúcu vodu a opláchneme ich v studenej vode. Túto manipuláciu je možné vykonať 2-3 krát.
Potom do tej istej panvice, kde sa varili kôrky, pošlite cukor, vodu a akékoľvek korenie, ako chcete. Pridám trochu zázvoru a dva kvety karafiátu. Čakám, kým sa sirup uvarí a posielam prúžky kôry do panvice.
Kôry je potrebné variť v sirupe asi 1,5-2 hodiny na miernom ohni. A v dome bude aróma dovolenky.
Potom som dal hotové, takmer priehľadné kandizované oranžové ovocie na plech na pečenie a poslal ich do rúry sušiť pri teplote 80 stupňov asi 2 hodiny. Čas sušenia závisí od toho, ako suché kandizované ovocie nakoniec získame. A sirup, ktorý zostane v oblasti varenia kandizovaného ovocia, by sa nikdy nemal vyhadzovať, možno ho pridať do čaju alebo použiť na iné cukrárske účely.
Po vysušení som ich nakrájal na kocky a poslal ich do pohára s tesne priliehajúcim vekom. Skladujem v chladničke. Takéto kandizované ovocie veľmi rada pridávam do muffinov a rolád.
Ingrediencie:
- Kôra z 5 pomarančov
- Cukor 380 gramov
- Voda 250 ml
- Klinčeky, zázvor podľa chuti
Ďakujeme za vašu pozornosť a prihláste sa na odber kanála, pred nami je veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite dať like 👍 a zdieľať recept so svojimi priateľmi!
Byť zdravý!