Mäkké kvasnicové cestové koláče s mäsovou plnkou sú ideálnym doplnkom k vývaru, ľahkým polievkam a sladkému čaju. Vyberte si mleté mäso podľa svojej chuti: chudšie, napríklad z hydiny; zmiešané s prídavkom bravčovej masti alebo mastného bravčového mäsa; bohaté na arómu hovädzieho, jahňacieho alebo iného.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Múka - 150 g
Voda - 60 ml
Suché droždie - 0,5 lyžičky l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.
Mleté kuracie mäso - 200 g
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Krok za krokom recept:
Na pečenie domácich mletých mäsových placiek v rúre použite uvedené jedlá. Ingrediencie sú určené pre 7-8 malých placiek (asi ako štandardná knedľa). Ak je to potrebné, zvýšte množstvo jedla, pričom dodržujte proporcie.
Dnes ponúkam cesto podľa receptu na jednoduché osetské koláče (možností je veľa). Neobsahuje vajcia, mlieko ani mliečne výrobky. Miesime ručne alebo kombajnom.
Suché droždie a cukor zriedte v teplej vode, rýchlo pretrepte v pohári alebo inej vhodnej nádobe. Zakryte filmom alebo podšálkou a nechajte pôsobiť 10-15 minút, kým sa na povrchu kvapaliny neobjaví pena.
Preosiať pšeničnú múku. Nalejte kvasnicový roztok a rafinovaný chudý olej. Teraz sa musíte namáhať a dobre premiešať, aby ste nakoniec dostali ľahké a vzdušné kvasnicové koláče.
Snažte sa múku posypať na minimum. Cesto miesime na doske 10 minút, kým nebude hladké, homogénne a plastické. Lepšie je nechať to mierne lepkavé ako tvrdé a pevné.
Žemľu zvinieme, dáme do misy a držíme ju v blízkosti zdroja tepla pod obrúskom, kým sa objem nezvýši 2,5 - 3-krát.
Po 60 minútach kysnuté cesto stúpa.
Cesto rozdelíme na 8 častí s rovnakou hmotnosťou. Vytiahnite okrúhle koláče, do stredu každého rozložte mleté mäso ochutené soľou a feferónkou.
Prstami posypte múku, aby sa cesto nelepilo. Cibuľu a cesnak zámerne nepridávam do plnky - spolu s nimi sa objaví plácnutí rezňov.
Upevňujeme okraje základne, skryjeme mleté kurča. Môžete vytvoriť kučeravý šev.
Obrobky preložíme na plech alebo na vhodnú panvicu. Koláče s mletým mäsom pečieme v rúre na 190 stupňov asi 25-30 minút. Predtým rúru maximálne rozohrejeme.
Ochlaďte a naservírujte koláče s kuracím droždím, napríklad so šálkou vývar.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!