Milujem šošovicu a veľakrát som jej vyznal lásku. Ale aj napriek všetkej mojej láske k nej sa mi toto jedlo spočiatku zdalo... zvláštne. A potom, keď som to vyskúšal, ukázalo sa, že je to chutné, a preto ho odporúčam.
Navyše, túto šošovicu môžete jesť aj bez cestovín. No, s nimi sa tak... nič nedeje.
Potrebujeme:
- 200 gramov šošovice
- 3 cibule
- 150 gramov slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čili paprička
- 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
- 200 ml. suché biele víno
- 250 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot
- Lyžica masla
- soľ, korenie podľa chuti a rastlinný olej podľa potreby
Ako varíme:
Šošovicu umyjeme, cibuľu nakrájame na malé kocky, slaninu na väčšie kocky. Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno, čili papričku zbavíme semienok a medzistien a nakrájame na tenké kolieska.
Na malom množstve oleja opražte dve tretiny z celkového objemu nakrájanej cibule na pár minút. Potom pridajte nasekaný cesnak a kolieska čili. smažte pár minút, pridajte paradajkovú pastu. Po dvoch minútach zalejeme bielym vínom, zeleninovým vývarom alebo vodou, pridáme šošovicu.
Varíme do mäkka, ale tak, aby omáčka zostala v šošovici – konzistenciou by mala pripomínať bolonskú omáčku.
Potom si rozohrejeme lyžicu masla, opražíme na ňom zvyšok cibule a slaninku pošleme k cibuli. Keď slanina a cibuľa zozlatnú, dáme ich do šošovice, premiešame, osolíme, okoreníme a pridáme balzamikový ocot.
Dobrú chuť!