Nedávno som písala, ako solím makrelu vo vrecúšku (odkaz na tento recept si nechám na záver). A dnes vám poviem, ako robím okorenenú solenú makrelu na rozpálenom oleji. Zaujímavý a neobvyklý recept, makrela sa ukáže ako veľmi chutná, recept si bez problémov zapíšte, inak ho stratíte.
Ingrediencie:
makrela
zeleninový olej
citrónová šťava
Cibuľa
soľ
cukor
korenie (nové korenie, koriander, horčica, bobkový list)
Vezmite jednu strednú makrelu a nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm.
Jednu veľkú cibuľu nakrájajte na pol krúžky (môžete dokonca nakrájať na krúžky).
Vezmeme nádobu a rozložíme cibuľu a makrelu vo vrstvách. Posledná vrchná vrstva by mala byť cibuľa.
Teraz si pripravíme horúci olej. Nalejte 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy do panvice alebo hrnca. Ihneď pridajte 2,5 lyžičky soli, 1 lyžičku cukru, 1-2 bobkové listy, 0,5 lyžičky koriandra, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 7-10 hrášku nového korenia.
Zahrejte na miernom ohni, miešajte korenie. Olej by sa mal dobre zohriať, ale nie vrieť. Korenie v horúcom oleji veľmi dobre odhaľuje svoju chuť, makrela sa ukáže byť aromatickejšia a chutnejšia.
Rybu a cibuľu naplňte horúcim olejom. Hneď ako olej vychladne, zatvorte nádobu vekom a vložte ju do chladničky na 24 hodín. Počas tejto doby je možné nádobu niekoľkokrát zľahka potriasť a obrátiť hore dnom, aby bola celá marináda rovnomerne rozložená.
Makrela je jemne solená. Ak máte radi viac slané, potom ho nechajte v marináde dlhšie.
Dobrú chuť, moji drahí!
Prečítajte si tiež:
Ak sa vám páči recept na jemne nasolenú makrelu na rozpálenom oleji, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste nezmeškali nové recepty a články. Vďaka!