Namiesto rezňov varím porciované mäsové kastróly "Kotlesapekanki". Ukazuje sa to veľmi šťavnaté, chutné a uspokojujúce a nemusíte stáť pri sporáku, môžete ho podávať ako samostatné jedlo, doplniť ho šalátom alebo pridať prílohu.
***************************
recept:
mleté mäso - 500 g
cibuľa - 1 ks
cesnak - 2-3 zuby
bochník chleba - 3-4 plátky
paradajky - 2 ks
syr - 150 g
soľ - 1/2 lyžičky
čierne korenie - podľa chuti
zeleň podľa chuti
strúhanka - na vykosťovanie
SPÔSOB VARENIA
Mäso stočíme na mäsovom mlynčeku, odmeriame si 500 gramov mletého mäsa, hneď údime cibuľu a pár strúčikov cesnaku, 4 plátky bochníka vopred namočíme do vody, vytlačíme a zakrútime mletým mäsom.
Treba ošúpať paradajku, ja to robím takto. Paradajky ponorím najprv na 1-2 minúty do horúcej vody, potom ich vyberiem a vložím do studenej vody, teraz urobím krížový zárez a ošúpem.
Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k mletému mäsu, nožom nasekáme zeleň, ja mám petržlenovú vňať a pridáme k mletému mäsu.
Syr 150 gramov strúhaný, pridajte do mletého mäsa, premiešajte, pridajte pol lyžičky. soľ, čierne korenie, znova premiešajte. Mleté mäso je pripravené. Potrebujeme aj strúhanku, varím ju sám, bochník nakrájam na kocky, položím na plech, suším do zlatista, rozomeliem mixérom.
Vezmeme plech na pečenie a vymastíme ho olejom.
Z mletého mäsa formujeme porciované rajnice, ja ich robím s hmotnosťou 140 gramov. Vyvaľkáme v dusenej strúhanke a dáme na plech.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch do mäkka, ja pečiem 40 minút, vyhrievam vrch a spodok, orientujete sa vo svojej rúre.
Kým sa pripravujú rezne, môžete si pripraviť prílohu, ak chcete, ja mám dnes makaróny s paradajkami.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam variť kuracie rezne
a kotlety v rúre