Najchutnejšia vec, môžem vám povedať! Tu sú kuracie prsia - samostatne. Suché a, úprimne povedané, nie veľmi svetlé v chuti, ak sú varené samostatne. Je tam cibuľa - ktorú nie každý bude rád jesť sólo. A ak ich skombinujete a navyše – pridáte prelivy chutí zo sprievodných, takpovediac, ingrediencií, dostanete...asi delikatesu.
Prečo píšem "asi" - tak sa bojím. Fajnšmekri prídu a povedia, čo to je - nie je to pochúťka, nie je tam hľuzovka, ani kaviár, a budú si prúdiť, ako chcete (srandujem).
Takže ak prítomnosť kaviáru a hľuzoviek nie je pre vás potrebná, potom ...
Berieme:
- Pár kuracích pŕs
- 3-4 červené sladké cibule
- 100 ml krému
- 150 g tučná (tridsaťpercentná) a málo kyslá smotana - taká, v ktorej krémová chuť stále prevláda nad kyslým mliekom
- Soľ, červené a čierne korenie podľa chuti
- Maslo alebo ghee na vyprážanie
Ako varíme:
Budeme potrebovať buď panvicu, ktorá sa v rúre cíti dobre, alebo nejaké iné jedlo, v ktorom môžete vyprážať aj piecť v rúre.
Ošúpte a nakrájajte červenú cibuľu na polkolieska.
Ak sú prsia s kosťou, filety vyberte, ak sú prsia len „celé“, prekrojte ich na polovicu. Umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a pošleme panvicu s pár polievkovými lyžicami dobre rozohriateho masla alebo ghee.
Keď sú prsia dobre opečené, pošlite cibuľu do tej istej panvice, prikryte pokrievkou a... vložte do rúry na 180 stupňov na 20-25 minút.
Keď tento čas uplynie, vyberieme, zmiešame kyslú smotanu so smotanou a nalejeme ich do takmer hotového jedla. potom ho môžete znova poslať do rúry - na 5-7 minút, aby sa všetko zohrialo, alebo zahriať na horáku.
Niekto odporúča pridať smotanu a kyslú smotanu na začiatku pečenia, ale nepáči sa mi to - nie je to krémová omáčka, ale nerozumiem tomu, kde je všetko rozdelené na samostatné frakcie.
A keď sa na záver pridá mliečna zložka a dlho sa neohrieva, omáčka je jemná a hladká.
Dobrú chuť!