✨Dobrý deň, volám sa Oksana! Zdravím všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Dúfam, že moje recepty budú pre vás zaujímavé a užitočné - čítajte, píšte komentáre a samozrejme sa prihláste na odber! 👍
✅👌 Hlavným problémom pri domácom pečení sušienok je, že sa pri skladaní často lámu. S týmto receptom takéto ťažkosti nevzniknú ani pre začínajúce ženy v domácnosti. Aké je to tajomstvo?
✨A celé tajomstvo je v správne pripravenom ceste a technológii pečenia. Cesto sa upečie s plnkou a odšťaví sa v rúre.
✨ Vznikne z toho rozprávkovo lahodný dezert! 🥰
📕 Na prípravu rolády budete potrebovať: 🥙
Na test:
Kuracie vajcia (kategória C0) - 4 ks.
Granulovaný cukor - 4-5 lyžice. l.
Vanilkový cukor - 1 lyžička l.
Prášok do pečiva - 1 lyžička l.
Soľ (jemná) - štipka
Pšeničná múka, prémiová - 100 g (asi 5 polievkových lyžíc. l.).
Na plnenie:
Jablká - 3-4 ks. (v závislosti od ich veľkosti);
Granulovaný cukor - 1,5-2 lyžice. l.
Kúsok masla - na vymastenie pergamenu
👨🏻🍳 Začnime variť... ⤵️⤵️⤵️
Najprv sa pustíme do prípravy cesta. Bude to klasické sušienkové cesto, ale s kypriacim práškom - vzdušné, jemné a "nadýchané". Vajíčka teda opatrne rozdeľte na bielky a žĺtky a dajte ich do rôznych nádob. Nalejte všetok cukor (bežný a vanilkový) do žĺtkov.
A všetko vyšľaháme mixérom dobiela, alebo opatrne ručným šľahačom vyšľaháme na hustú svetložltú hmotu.
K žĺtkovej zmesi preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva.
A dobre premiešajte špachtľou a rozbite najmenšie hrudky múky. Cesto v tejto fáze bude dosť husté. Ale nezľaknite sa – všetko ide podľa plánu.
Metličku mixéra po žĺtkach umyjeme a osušíme - nemala by na nich zostať ani kvapka tuku. Potom začneme šľahať bielky. Pridajte k nim soľ a šľahajte, postupne zvyšujte rýchlosť mixéra, až kým nevznikne nadýchaná stabilná pena. Hovorí sa tomu aj „na tvrdé alebo tvrdé vrcholy“.
Do žĺtkového cesta pridáme po častiach vyšľahané bielka. A jemne premiešame.
Výstupom je homogénne, hladké cesto.
Cesto zatiaľ odstavíme a začneme plniť. Jablká ošúpte (ak je šupka tenká, môžete ju nechať), odstráňte jadro. Nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Pridáme cukor, jeho množstvo bude závisieť od sladkosti jabĺk. Premiešame – a plnka je hotová.
Plech prikryte pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou na pečenie. Namažte kúskom masla. Nastrúhané jablká rozložíme na plech v rovnomernej vrstve.
A na vrch nalejeme všetko sušienkové cesto. Jemne zarovnajte špachtľou, uzatvorte jablkovú náplň.
Budúcu roládu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme do zlatista 13-15 minút. Budúcu rolku vyberieme z rúry - dopadá to tak zlaté.
Prevráťte ho na čistú kuchynskú utierku, odstráňte pergamen a rolku zrolujte priamo s utierkou. V tejto forme necháme 10 minút - mierne vychladnúť a sparíme.
Teraz už zostáva len rolku nakrájať na kúsky a podávať s čajom! Rolka sa ukáže ako veľmi jemná a jemná - len sa topí v ústach. Namiesto jabĺk si môžete vziať hrušky alebo iné ovocie / bobule - bude to tiež chutné.
LIST FOTO NA BOKU-> -> -> -> ->
Varte, ochutnávajte, užívajte si čaj! 🍽
******************************************
S pozdravom, Oksana!