Mleté mäso z obchodu už nekupujem v baleniach, aj keď je to veľmi výhodné. Všetko to začalo, keď som pri otvorení balenia mletého mäsa od známej značky zbadal zvláštny zápach.
Bolo cítiť slabý octový zápach. Myslel som si, že mleté mäso je pokazené - ale nie, bolo čerstvé z hľadiska trvanlivosti, svieže aj vo farbe a konzistencii. Napriek tomu som z neho urobil rezne, v procese varenia ani v hotovom jedle nebolo cítiť ani chuť octu.
A tak som si začal všímať, že to nie je ojedinelý prípad. Mleté mäso často vonia ako ocot od rôznych výrobcov. Začal som chápať, hľadať informácie a zistil som, že výrobcovia spracovávajú mleté mäso s „osviežovačom“ (aby zostalo dlhšie čerstvé) alebo konzervantmi. Obsahujú malé množstvo kyseliny octovej – preto tá vôňa.
Toto je prvý dôvod, prečo som sa vzdala predbaleného mletého mäsa.
A druhým dôvodom je zloženie mletého mäsa. Keď som hľadal informácie o vôni octu, zistil som, že mleté mäso sa nevyrába z čoho - všelijaké odrezky, rôzne časti jatočného tela, chrupavky, chvosty, aj zatuchnuté mäso ide atď. Vo všeobecnosti je všetko zmiešané a dokonca aj spracované s konzervačnými látkami.
Nehovorím, že všetci výrobcovia majú takú históriu. Ale pre väčšinu je to isté.
Teraz si len kúpim kúsok mäsa a pretlačím ho cez mlynček na mäso. Samozrejme, musíte makať, ale toto je oveľa bezpečnejšie a chutnejšie.
Všimli ste si taký zápach v továrni pripravovaného mletého mäsa? Čo si o tom myslíš?
Prečítajte si tiež: Ako skontrolujem kvalitu rybích konzerv v obchode za 1 minútu. Zdieľam svoju metódu
Môj hrášok sa uvarí v zemiakovej kaši za 20 minút bez namáčania a sódy. Zdieľam svoj životný hack
Ak bol pre vás článok užitočný, dajte mu like. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste nezmeškali nové recepty a články. Vďaka!