Mám niekoľko tajomstiev, ako variť hovädzie mäso tak, aby sa mäso roztopilo priamo v ústach. Veľmi milujem hovädzie mäso, ale nikdy som ho nevedela uvariť - vždy to bolo ťažké. A poviem vám tajomstvo: také hovädzie mäso doma nikto nejedol)))
Ale teraz som sa naučila variť tak, aby bolo mäso mäkké, jemné a šťavnaté. Zdieľam recept!
Ingrediencie:
mäso
Cibuľa
cesnak
maslo
soľ
cukor
ocot
zrnká čierneho korenia
voda
Zvyčajne sa snažím vziať krk, bok alebo lopatku. Vezmite 1 kg hovädzieho mäsa a nakrájajte na kúsky cez zrno. Moje kúsky nie sú malé, nakrájam to na veľkosť asi 5x5, mäso dám do hrnca, pridám 50-70 ml vody.
Teraz nakrájajte 2-3 veľké cibule na kocky a položte ich na mäso. Cibuľa by mala úplne zakryť hovädzie mäso.
Vezmeme 150g masla, nakrájame na malé kocky a dáme na cibuľu. Soliť zatiaľ netreba. Hrniec prikryjeme pokrievkou a postavíme na sporák. Varte na miernom ohni asi 1 hodinu, tekutina by mala trochu vrieť.
Po hodine pridajte do panvice 3-4 nasekané strúčiky cesnaku, pár hrášku čierneho a nového korenia, 1 lyžičku cukru, 1 lyžičku 9% octu, soľ podľa chuti. Ak máte radi bobkový list, môžete pridať.
Zatvorte veko a varte ďalších 1-1,5 hodiny. Čas varenia závisí od mäsa. Ale nakoniec, dokonca aj mäso s veľkými vláknami, "šľachovité" sa ukáže ako veľmi mäkké, ľahko sa rozpadne a ukáže sa tak jemné a šťavnaté!
Ako príloha sa výborne hodí zemiaková kaša, cestoviny, pohánka, hrášok a čokoľvek iné.
Tu je môj recept! Dobrú chuť, moji drahí!
Prečítajte si tiež: Rýchla omáčka na kotlety ako v jedálni. Lepší recept ešte nebol vynájdený (vyskúšajte sami)
Ak sa vám páčil recept na výrobu hovädzieho mäsa, aby bolo mäkké a šťavnaté, nech sa páči. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby ste nezmeškali nové recepty a články. Vďaka!