Toto jedlo je obľúbené v mnohých krajinách. Kyuftu možno ochutnať napríklad v Turecku, Arménsku a obľúbená je aj v Azerbajdžane.
Z Turkic kyufta sú fašírky alebo fašírky.
Pripravuje sa z rôznych druhov mäsa, najmä jahňacieho. Stáva sa to však aj z hydiny a dokonca aj z rybacej verzie. Kufta takmer vždy chradne v tekutej paradajkovej omáčke, ako vývar, alebo naopak v pomerne hustej omáčke.
Dnes pripravujeme práve takúto kyuftu.
Ingrediencie:
- 1 kg rybieho filé (biela ryba - nezáleží na mori alebo rieke)
- 3 zub. cesnak
- koriandr a petržlenová vňať (3 polievkové lyžice. l.)
- 5 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej
- 2 paradajky
- zelená paprika
- 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
- mleté čierne a biele korenie
- soľ
- 2 poháre vody
- 1 sek. l. citrónová šťava
- 2 stredné cibule
- 5 čerstvých šampiňónov
- mletá škorica, rasca, čili
Ako variť:
1. Pripravte akékoľvek rybie filé bez kože a kostí. Umyte, osušte, pokvapkajte citrónovou šťavou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Rybu prejdite cez mlynček na mäso s jednou cibuľou a bylinkami. Mleté mäso naklepeme, ochutíme čiernym korením, soľou. Pre lepšiu konzistenciu prešľaháme do misky.
3. Mokrými rukami formujte malé guľôčky.
4. Na panvici zohrejte polovicu rastlinného oleja a opečte na ňom z oboch strán rybie fašírky dozlatista a preložte do hrnca alebo kotlíka.
5. Druhú cibuľu, paradajky, ošúpanú zelenú papriku, cesnak a šampiňóny nakrájame. Ten je voliteľnou prísadou, pretože omáčka sa zvyčajne pripravuje iba zo zeleniny.
6. Druhú časť oleja nalejeme na panvicu, v ktorej sa vyprážali rybie fašírky. Zahriať sa.
7. Pripravenú zeleninu a huby orestujeme na oleji 5-7 minút, osolíme a okoreníme. Paradajkový pretlak rozrieďte vodou a nalejte na obsah panvice. Podľa chuti osolíme a dusíme ďalších 10 minút.
8. Rybie guľky nalejte zeleninovou omáčkou, položte na mierny oheň a zahrievajte presne 5 minút bez varu.
Pripravený! Môžete ihneď podávať.
Dobrú chuť!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tento článok je z Pulse a môj kanál je najväčší in PULZ- vstúpte, je tam pohoda! ❤️
Páčil sa vám článok?
prihlásiť sa na odber kanála "Kulinárske poznámky o všetkom"
Nie je to pre teba ťažké, ale som rád!
Ďakujem za prečítanie až do konca!