Kúsok chleba potretý maslom, navrchu poliaty džemom je chuťou detstva, na ktorú sa nedá zabudnúť. A nemôžete to zopakovať, nech sa akokoľvek snažíte.
Môžete na to hľadať logické vysvetlenia, koľko chcete, hovorí sa, že predtým, ako bol olej mastnejší, boli bobule viac bobuľovité. Ale aj keď si kúpite najdrahšie a prírodné maslo a vezmete si „babičkin“ džem (z bobúľ zozbieraných na tom istom samotná stránka, ak nie z toho istého kríka), potom magická chuť sendviča, ktorý vyzeral takmer ako koláč - nie bude.
A teraz nájdete „rovnakú limonádu“ - mnoho spoločností teraz vyrába sódu podľa sovietskych receptov, „Sayany“, „Buratino“, „vojvodkyňa“, „Tarhun“, „Baikal“ sú v obchodoch. Bakhmaro som nevidel. A my ich kupujeme... Ale „taká chuť“ nie je.
A čo čierny chlieb, nastrúhaný cesnakom, posypaný soľou, posypaný voňavým rastlinným olejom, taký, ktorý vonia ako „vyprážané slnečnicové semiačka“?
Raz som si urobil tento snack, ktorý som ako dieťa chodil v lete na raňajky, obedy a večere (a koľko je hodín prísť o jedlo doma, keď môžeš s kúskom chleba utiecť s kamarátmi, hlavne na dedine?), ale... To nie je niečo a hotovo.
A chlieb, mimochodom, bol vynikajúci. Dobre. Voňavé s chrumkavou kôrkou a poréznou, vypečenou strúhankou. A olej rozvoniaval po celej kuchyni. Ale to isté - nie to.
A áno, som si istý (a to som už raz písal), že „chuť detstva“ tvoria nielen chute, ale aj spomienky s týmito chuťami a vôňami spojené. A samotná chuť, bohužiaľ, je sekundárna, a ak ju zopakujeme, nie je „rovnaká“ - neexistujú žiadne „podmienky“, vďaka ktorým by bola zmysluplná, nezabudnuteľná.
Ale samotné vnímanie chutí sa u nás, samozrejme, mení, otupuje – to sa dá len ťažko poprieť. To, čo v detstve vybuchlo so žiarivými ohňostrojmi, sa s vekom začína zdať nevýrazné, príliš sladké. napríklad alebo vo všeobecnosti - ploché, bezvýrazné.
Ale to, čo v detstve patrilo do kategórií "ako dospelí jedia tento špinavý trik" - sa stáva chutným.
Stále si pamätám, ako som sa s rodičmi dostal do reštaurácií alebo kaviarní v blízkosti reštaurácií a vytiahol čierne lesklé olivy z hodgepodge a nerozumel som: prečo pridávať túto bahno do lahodnej polievky?
Rodičia sa smiali a hádali - je to chutné! Teraz mám veľmi rada olivy a olivy.
A čo čili papričky? Je pravda, že počas môjho detstva nepoznali niečo ako "chili", existovala len feferónka - niekomu rástla aj v kvetináčoch na parapetoch. A pre mňa ako dieťa bola táto paprika... paradox. Ako môže byť taká chutná, elegantná, červená paprika taká pálivá a nepožívateľná? A dospelí, na rozdiel od detí, ho mali radi... A teraz mám rád korenie v jedlách.
A ako sa mi zdá, môžete uviesť veľa produktov, ktoré boli chutné v detstve, v spomienkach - "chuť zlatého detstva", ale teraz - nie to. A naopak - to, čo sa v detstve zdalo nechutné, je teraz chutné.
všimli ste si?