Teraz sa dajú kúpiť takmer všade - dokonca aj v reťazcoch supermarketov pri dome, ale... Mnohí prechádzajú okolo, frčia - hovoria, toto nie je naše, nie naše.
Ale márne.
Dokonca aj nudná ryža alebo cestoviny s novým korením alebo omáčkou sa stanú oveľa zaujímavejšie a... chutnejšie.
Miso pasta
Stáva sa to červená a biela, ale v našich obchodoch sa najčastejšie predáva červená. Ak nechcete brať veľké balenie, skúste malé vrecúško, má ich napríklad Sen Soy a ak chcete, nájdete aj iné značky.
Miso pasta je koncentrovaná príchuť umami, vďaka ktorej bude chuť aj najjemnejšie jedlo chutné. Ak ho pridáte pri varení ryže, bude z toho úplne iné jedlo.
Rada ho pridávam, ak opekám ryžu. Veľmi dobre pôsobí aj v mäsových a zeleninových prívarkoch. Z nejakého dôvodu mi k nemu veľmi nechutia ryby (hoci chutí aj farbí a zdá sa, že ho na ryby nasadil sám japonský kulinársky boh).
Ustricová omáčka
Kúpiť veľmi, veľmi prírodnú ustricovú omáčku, samozrejme, nie je v našich obchodoch, ale to, čo tam je, je celkom chutné.
Ustricová omáčka je z hľadiska bohatosti chuti bratom sójovej omáčky, no stále na ňu stráca len sójová omáčka. Správna ustricová omáčka sa vyrába z ustríc, ktoré sú varené-varené-varené-varené... Takmer donekonečna. Ustricová omáčka, ktorá sa teraz predáva po celom svete, najčastejšie obsahuje ustricový koncentrát. Ale je to tiež chutné.
Hlivovú omáčku môžete použiť v kombinácii so sójovou omáčkou, alebo ju môžete použiť samostatne.
Mám ho rada k rybe aj k mäsu, dá sa výborne pridať do pripravovaného jedla (samozrejme s prihliadnutím na farbu samotnej omáčky), môžete ním preliať hotové jedlo. Alebo ho môžete použiť do marinád. Takmer všetko je rovnaké ako u sóje, ale iba hliva - žiarivejšia, sýtejšia.
Keďže ustricová omáčka je to isté umami, funguje skvele takmer vo všetkých kombináciách. Niektorým známym sa dokonca podarí zaliať cestovinou a pridať do hubovej polievky. Páči sa im to!
Vrelo odporúčam vyskúšať. S najväčšou pravdepodobnosťou - a bude sa vám to páčiť.