Želé kefírový koláč je podľa mojich skúseností najúspešnejším receptom na kefírové cesto. Nesadá, vždy sa upečie a hlavne hotový koláč nepôsobí ako mokrý koláč.
***************************
Recept:
Na test:
kefír - 300 ml
vajcia - 2 ks
múka - 220 g
soľ - 1 lyžička
sóda - 1 lyžička
rastlinný olej - 70 ml
Na plnenie:
kapusta - 300 g
cibuľa - 1 ks
vajcia - 2 ks
greeny - voliteľné
SPÔSOB VARENIA
Dnes mám kapustnicu, môžete použiť akúkoľvek inú, v popise pod videom nechám odkazy na video s receptami na plnky do želé koláčov.
Cibuľu nakrájame na kocky 300 gramov kapusty, čerstvo nakrájame na prúžky.
Najprv opečte cibuľu do priehľadnosti na malom množstve rastlinného oleja, potom pridajte kapustu a smažte 5 minút, kapustu nemusíte priviesť do pripravenosti, stačí, aby sa zbavila objemu a mierne matná. Teraz pridajte soľ, primiešajte čierne korenie a odstráňte z tepla.
Varené vajcia nakrájajte na kocky a nakrájajte kôpru, pridajte do kapusty. Pripravenú plnku premiešajte.
Vypracujeme cesto. Do misky rozbite 2 vajcia, nalejte 300 ml kefíru, pridajte lyžičku soli bez podložného sklíčka, premiešajte, nalejte 70 ml rastlinného oleja a pridajte preosiata múka 220 gramov, teraz pridajte 1 lyžičku. sóda bez sklíčka, pre istotu, že sóda je v kefíre uhasená, pridám trochu citrónu šťava.
Znova premiešame, cesto je hotové.
Vezmeme si formu s priemerom 24 cm, vymastíme olejom, nalejeme polovicu cesta, dáme plnku, naplníme druhou polovicou cesta.
Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút alebo sa riadime sójovou rúrou.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
🍕 Možnosti plnenia želé koláča nájdete tu:
s džemom
s fašírkami
z makrely s / m
mleté mäso
kura so zemiakmi
saury a zemiakov
rybacie konzervy s vajcom
s cibuľou a vajcami