Preč s kulinárskou negramotnosťou! Prechádzal som si svoje publikácie na jednej z platforiem a len som sa čudoval, ako sú poctiví ľudia bombardovaní – v tom najplnšom zmysle slova – z receptu na boršč so šprotami.
Vzhľadom na komentáre odstránené systémom (použitie podložky na vyjadrenie myšlienok naši občania zvažujú znak vysokej inteligencie a príkladnej kultúry), záver by sa dal zjednodušiť: ľudia nevedia, že sa robí boršč rôzne. K úrovni nepoviem nič.
A tento komentár je veľmi výstižný:
Takže špeciálne pre Kizil Bashi a ďalších prívržencov myšlienky „borščového štandardu“ som sa dnes rozhodol prejsť všetkými borščmi, ktoré poznám.
Existuje názor:
Boršč je druh kapustovej polievky, ktorá sa pripravuje pomocou kvasu (nakladaná zelenina, kvas, soľanka, tszha atď.) V dávnych dobách sa taká kapustová polievka nazývala borščová polievka a varila sa bez obvyklej repy, paradajok a zemiakov.
V procese kulinárskeho vývoja sa repa objavila v boršči. Nie je však povinnou zložkou a za boršč možno považovať každú polievku obsahujúcu buď produkty kvasenia alebo okysľovače.
Aké prekvapenie potom?
Preto:
• Boršč môže byť chudý a mäsový;
• Boršč môže byť vegetariánsky;
• Môže to byť s rybami, konzervami a dokonca aj klobásou;
• Boršč môže byť s mäsovými guľkami (sibírsky) a Černigov (s cuketou);
• V Bielorusku sa boršč varí s hubami. A je tu "Ľvovský" boršč - s klobásami;
• Boršč môže byť litovský - shaltibarschay. Mimochodom, shaltibarschay je studený a cviklu aj studenú cviklu možno pripísať boršču;
• Boršč môže byť zelený - so šťaveľom;
• Boršč môže byť biely (poľský, s vajcom, klobásou a množstvom kyslej smotany).
Boršč je skvelý a mnohostranný. Správnych receptov na boršč je presne toľko, koľko je ľudí, ktorí boršč varia.
A pokus to poprieť, pokus vyvodiť jedinú „štandardnú“ verziu, nehovorí o kulinárskom vzdelaní, vynikajúcej chuti a iných výhodách. Nie Hovorí výlučne o kulinárskej negramotnosti a úzkoprsosti.
Potom odchádzam, dobrú chuť, boršč a dobrú náladu!