Manžel nedávno chcel na kefírové cesto mäsové pirohy. Začal som variť a spomenul som si na komentár jednej z mojich predplatiteľov, kde mi povedala, ako urobiť plnku do mäsových koláčov ešte chutnejšou a šťavnatejšou. Okamžite som sa rozhodol skontrolovať odporúčanie v praxi, ukázalo sa to jednoducho super, veľmi chutné a skutočne šťavnaté. Ale najskôr.
Cesto musí byť pripravené vopred, aby ležalo na stole asi 15 minút a „odpočívalo“.
Zloženie:
- Kefír 500 ml
- Sóda h. lyžica
- Vajce 1 ks
- Soľ 0,5 lyžičky lyžice
- Kyslá smotana 100 gramov
- Múka 800 gramov
Cesto je potrebné miesiť vo veľkej mise a potom položiť na silikónovú podložku naolejovanú rastlinným olejom. Cesto dobre premiešajte, aby ho cesto takmer úplne vsiaklo.
Teraz pripravujeme náplň.
Na panvici opražím cibuľu do mäkka, potom k nej pridám asi 500 gramov mletého mäsa, dobre opečiem so soľou a korením. Plnku preložím do inej nádoby a pridám práve tú ingredienciu, ktorá bude ešte chutnejšia.
Toto je strúhaný syr, nepotrebujete veľa, iba 50 gramov. Teraz budú mnohí proti tejto prísade v koláčoch, ale márne. Syr sa v hotových koláčoch takmer necíti, ale dodáva plnke dodatočnú šťavnatosť a jemnosť.
Ďalej pripravíme koláče podľa „štandardnej schémy“. Cesto rozvaľkáme, dáme plnku a vytvarujeme pirohy. Milujem okrúhle karbonátky.
Potom to môžete urobiť dvoma spôsobmi: odoslať koláče do rúry alebo ich vyprážať na panvici. Vybral som si druhú možnosť, už dlho nevarím vyprážané pirohy.
Ako sa vám páči tento recept? Budeš variť?
Pozri tiež: „Kaukazská“ paštéta s vlašskými orechmi
Ingrediencie na paštétu: červená fazuľa 1 šálka, cibuľa 1 ks, cesnak 2 strúčiky alebo plochá lyžička sušeného, vlašské orechy 50-60 gramov, rastlinný olej 2-3 lyžice, soľ, korenie podľa chuti
Ďakujem za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás veľa zaujímavých vecí! Nezabudnite dať like 👍 a podeľte sa o recept so svojimi priateľmi!
Byť zdravý!