Kto povedal, že kapusta je nudná a smutná zelenina a nemôžete z nej uvariť nič zaujímavé? Táto osoba sa nikdy nestretla s genialitou ľudí (dobre, alebo kuchárov).
Neviem, kto je autorom tohto receptu, ale ak máte radi neobvyklé kombinácie, tak sa vám bude určite páčiť. A ak chcete na hostí zapôsobiť, s takouto kapustou sa vám to podarí tiež. A ak vám niekto povie „fuuuuuu, kapusta“, odpovedáte:
- Takto varia v najlepších reštauráciách v Londýne a Paríži. A kto neváži chuť, jednoducho ničomu nerozumie! Áno, sám Rothschild používa túto kapustu iba na prázdniny, má takú vynikajúcu chuť!
Verte mi, že po takej výčitke budú všetci jesť a chváliť.
Úvod sa však ukázal byť akosi málo inšpiratívny. Môžete si myslieť, že jedlo je bez chuti. V skutočnosti - chutné, ale strašne neobvyklé.
Berieme:
- Malý zväzok kapusty. No alebo väčšia polovica mačiatka.
- Chilli paprička - jeden kus
- Šalotka - jedna cibuľa (môže byť nahradená bežnou)
- Vanilkový lusk - jeden kus. Môže byť nahradený vanilkovou esenciou alebo vanilkou, ale nie vanilkovým cukrom. Ale je to vanilkový lusk, ktorý dáva most banálnej kapuste (pretože cena tohto struku prevyšuje všetko ostatné).
- 200 ml. krém
- Lyžica alebo dve masla
Ako varíme:
Kapustu nakrájame, šalotku nakrájame na malé kocky, čili papričku ošúpeme zo semien a priečok a tiež nakrájame. Nakrájajte vanilku a zoškrabte dužinu.
Na panvicu pošleme maslo, opražíme na ňom cibuľu a keď bude priesvitná, pridáme vanilkovú dužinu a dokonca aj samotný vanilkový lusk. O tridsať sekúnd neskôr tam pošleme čili papričku (nakrájanú) a nakoniec samotnú kapustu.
Vypražíme na vanilkovo-chilli oleji (ach, vymyslel som názov), kým svetlá kôrka nebude, potom ho naplníme krémom, prikryjeme a dusíme do mäkka.
Soľ (na konci) podľa chuti, samozrejme.
Hodí sa ako príloha alebo dokonca ako samostatné jedlo.