Lahodný pohánkový chlieb. Prečo nakupovať v obchode, keď môžete ľahko variť doma. Domáce koláče sú vždy chutnejšie. Naozaj milujem, keď dom vonia chlebom. Toto je vôňa z detstva, vôňa pohodlia a láskavosti. A pohánkový chlieb je ešte voňavejší! A ešte chutnejšie!
Napíšte do komentárov, kupujete si chlieb alebo pečiete sami? Podeľte sa o svoje recepty - rada vyskúšam niečo nové!
AKO VARIŤ:
Pohánku dobre umyjem a opražím na suchej panvici. Miešajte neustále. Keď sa objaví veľmi chutná aróma vyprážanej pohánky a obilnina začne praskať, odstavím ju z ohňa. Pohánku necháme trochu vychladnúť.
Potom pomeliem obilniny v mixéri. Ale nemusíte mlieť na stav múky. Ak narazíte na kúsky pohánky, je to ešte chutnejšie. Trochu obilnín nechám nedotknutú (asi 1-2 polievkové lyžice)
Nasekanú pohánku a celé cereálie kombinujem v miske. Naplním horúcou vodou a nechám asi 20 minút.
V teplej vode rozpustím droždie, pridám cukor a lyžicu múky. Táto pena by sa mala objaviť na vrchu:
Vymiesim cesto. Do preosiatej múky pridám pohánku, soľ, pripravenú kvasnicovú zmes a rastlinný olej. Cesto premiešam mixérom. Ale môžete ho miesiť rukami, samozrejme.
Cesto je trochu lepkavé - to je normálne.
Cesto dáme do vymastenej misky, prikryjeme utierkou a necháme 50-60 minút kysnúť. Môžete vložiť misku cesta do rúry a zapnúť žiarovku - tým bude cesto „pohodlnejšie“.
Asi po 50 minútach môžete vytvoriť bochník. Varím vo forme bochníka.
Na vrch bochníka urobím nožom niekoľko rezov. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 25 minút kysnúť.
Potom som pekáč vložil do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35-40 minút. Pozrite sa do svojej rúry! Chlieb by mal dobre zhnednúť.
Hotový chlieb nechám na mriežke, kým nevychladne. A je to! Môžete nakrájať a ochutnať)) Veľmi chutné! Vzdušné a aromatické! A celé pohánkové zrná sú ako semená. Nezvyčajné!
• Pohánkové krúpy - 130 g
• Múka - 250 g + 1 polievková lyžica.
• Voda 300 ml (150 ml horúcej a 150 ml teplej)
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Sušené droždie 2 lyžičky. (žiadna snímka)
• Soľ - 1,5 lyžičky.
V nižšie uvedenom videu som podrobnejšie ukázal, ako robím tento chlieb. K dispozícii sú tiež ďalšie 4 recepty s pohánkou (nemenej zaujímavé). Pozrite sa - určite sa vám budú páčiť:
#chlebová kuchyňa naruby#pohánková kuchyňa naruby