„Ahoj, volám sa Oksana! S potešením vítam všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas na prečítanie mojich receptov! Bol by som vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌 Lístkové cesto je známe svojou rozmarnosťou a komplexnosťou. Na jeho prípravu musíte urobiť veľa valcovania, skladania a v intervale medzi nimi - nechať obrobok dobre vychladnúť.
✨Chcem vám však ponúknuť alternatívny spôsob výroby lístkového cesta.
✨ Všetko je čo najjednoduchšie a najrýchlejšie. Naozaj chcem, aby ste vyskúšali tento recept! 🥰
Make Na výrobu koláčov budete potrebovať: 🥙
Na test:
Kuracie vajce - 1 ks.
Soľ - 1 lyžička l.
Voda - 300 ml
Pšeničná múka - 500 g.
Na mazanie:
Maslo - 150 g
Slnečnicový olej - 100 ml.
Náplň:
zelenina (podľa toho, čo uprednostňujete) - zväzok
👨🏻🍳 Začnime variť... ⤵️⤵️⤵️
Varil som polovicu porcie, ale vo všeobecnosti sa z tohto množstva výrobkov získajú 4 veľké tortilly alebo 6 stredných. Zamerajte sa na priemer panvice. Začnime teda cestom. Nalejte múku do vhodnej hlbokej misky, pridajte vajíčko a soľ.
Vodu zohrejeme asi na 70 stupňov. Potrebujeme len horúcu tekutinu, nie strmú vriacu vodu. Pomaly ho nalejte do misky s múkou, pričom cesto miešajte vidličkou alebo stierkou.
Hotové cesto bude vláčne. Je možné, že sa vám prilepí na ruky, ale zatiaľ viac múky pridávať netreba. Po odpočinku bude pružnejší a pružnejší. Cesto zaguľatíme a prikryjeme potravinovou fóliou alebo čistou waflovou utierkou. Nateraz odložte na 20-25 minút.
Medzitým si pripravíme plnku. Nakrájajte najemno malý zväzok vašich obľúbených zelených. Mal som kôpor, petržlenovú vňať a pár pier zelenej cibule. Môžete tiež pridať koriander, bazalku. Ak je možnosťou aj sladká plnka - práškový cukor. Je potrebné ním posypať cesto pri vytváraní koláčov namiesto zelených.
Potom urobíme zmes olejov. Tu je všetko jednoduché. Maslo je potrebné rozpustiť (v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku), ochladiť na izbovú teplotu, pridať rastlinný olej a všetko premiešať. Hotovo, môžete tvarovať koláče, ak cesto už ležalo v stanovenom čase.
Cesto rozdeľte na 4 časti, aby sa ľahko vaľkalo. Ak máte priestrannú pracovnú plochu, môžete ju rozrezať na 2 kusy. Kusy, s ktorými ešte nepracujeme, prikryte potravinovou fóliou, aby povrch nevyschol.
Na stôl posypeme múku a vyvaľkáme kúsok cesta čo najtenšie.
Namažte ho zmesou olejov a posypte bylinkami alebo práškovým cukrom.
Vyvaľkáme druhý kus cesta a prikryjeme ním plnku. Snažíme sa zladiť okraje vrstiev.
Nakrájajte na 4-5 pásikov približne rovnakej šírky.
Prvý prúžok stočte do pevného kotúča. Potom naň navinieme druhý pás. Na 1 koláč je teda možné použiť 3-4 prúžky.
Tu je to, s čím skončíte. Postup opakujeme v rovnakom poradí s celým cestom a celou plnkou. Olejová zmes zostane, budeme ju potrebovať na vyprážanie koláčov.
Každý obrobok jemne vyvaľkajte na priemer panvice (o niečo menej).
Nalejte časť olejovej zmesi do panvice a zohrejte ju. Natrieme koláč. Smažte na strednom ohni dozlatista.
Niekoľkokrát obrátime, aby bola každá strana rovnomerne upečená.
Hotové koláče preneste na papierovú utierku, aby sa prebytočný olej absorboval. Potom podávajte do vychladnutia. Koláčiky sú chrumkavé, vločkovité a veľmi chutné. Vynikajúca náhrada za tradičný chlieb.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANE -> -> -> -> ->
Varte, ochutnávajte, dobrú chuť! 🍽
******************************************
S pozdravom, Oksana!