Po celý svoj „kulinársky“ život som varila rôzne pečivo s jablkami a medzi pirohy vyberám „írske“, pretože je neskutočne chutné, veľmi jablkové a voňavé. Podávame s vanilkovou omáčkou, ktorá ho nielen ozdobí a urobí ho slávnostnejším, ale taktiež obohatí chuť. Vo všeobecnosti ho odporúčam každému, kto miluje pečivo s jablkami.
Obvykle začínam zmiešaním všetkých suchých prísad, a to múky (používam pšeničnú bielu a celozrnnú), prášku do pečiva a škorice. Ak chcete, môžete tiež pridať citrónovú kôru a suchý zázvor. Všetko dobre premiešam a začnem pripravovať jablká.
Moje záhradné jablká sú malé, nakrájam na malé kocky a posypem citrónovou šťavou.
Teraz môžete dokončiť prípravu cesta. Za týmto účelom rozomlejte maslo pri izbovej teplote s cukrom a pridajte dve vajcia a mlieko.
Vajcia dobre premiešajte a potom v dvoch častiach pridajte suché prísady.
Cesto by malo byť dosť husté ako na fotografii nižšie:
Potom pošleme pripravené jablká do cesta a premiešame, nebude to jednoduché ...
Teraz zostáva cesto preniesť do pekáča a odoslať ho piecť do rúry na 180 stupňov asi 40 minút. Pripravenosť koláča je potrebné skontrolovať špáradlom.
Medzitým koláč „sedí“ v rúre, môžete si pripraviť omáčku. Za týmto účelom dajte krém zmiešaný s mliekom, aby sa zahrial na ohni, je dôležité, aby ste ich neviedli do varu. A v samostatnej miske rozdrvte žĺtky s vanilkovým cukrom na homogénnu hmotu. Potom, keď je mliečna zmes už dostatočne horúca, za stáleho miešania metličkou do nej trochu pridajte žĺtkovú hmotu, aby sa žĺtky nezmenili na omeletu. Ďalej vrátime mliečno-žĺtkovú hmotu späť na panvicu a dáme na mierny oheň a stále miešame, hmota by mala zhustnúť. Ako skontrolovať, či je omáčka pripravená? Stačí namočiť drevenú lyžicu do omáčky a posúvať prst, mala by tam byť čistá čiara, omáčka by nemala tiecť.
Nalejte pripravenú omáčku do inej misky a prikryte fóliou, až kým nebude v kontakte, vychladnúť.
Keď sú koláč aj omáčka pripravené a trochu vychladnú, môžete naliať čaj, pozvať všetkých k stolu a dopriať im koláč.
Zloženie:
- 240 g múky (160 g obyčajnej pšenice + 80 g celozrnného)
- 7 g kypriaceho prášku
- 1/2 lyžičky l. mletá škorica
- 120 g masla izbovej teploty
- 120 g cukru
- 2 vajíčka izbovej teploty
- 60 ml mlieka pri izbovej teplote
- na omáčku: 100 g mlieka, 100 g smotany, 2 žĺtky, 40 g vanilkového cukru
Ďakujem za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás veľa zaujímavých vecí!
Byť zdravý!