Baklažány v gruzínskom štýle. Plnka do baklažánových roliek. Toto je jedno z mojich obľúbených gruzínskych jedál.
***************************
Recept:
baklažán -3 -4 ks (1 kg)
vlašské orechy - 100 g
cesnak -3 zuby
majonéza podľa chuti
voda -1-2 polievkové lyžice
koriandrová zelenina - podľa chuti
Na domácu majonézu:
mlieko -50 ml
rastlinný olej -100 ml
soľ -1/4 lyžičky
horčica -1/3 lyžičky
citrónová šťava -1 lyžička,
SPÔSOB VARENIA
A tak vezmeme 3-4 baklažány, nakrájané na taniere. Nalejte studenú vodu do misky, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ a vložte sem baklažány, nechajte 20 minút.
Začnime s prípravou náplne, 100 gramov vlašských orechov rozdrvte mixérom.
Teraz pridajte 3 strúčiky cesnaku pretlačené lisom na cesnak, jemne nasekajte zeleninu z koriandra a pridajte k orieškom.
Ak nemáte radi majonézu, môžete do hmoty pridať horúcu vodu a premiešať, ja pridám trochu majonézy, mám domácu majonézu.
nalejte 50 ml mlieka a 100 ml rastlinného oleja do nádoby, spustite mixér a šľahajte, kým nezhustne. Maslo a mlieko by mali mať rovnakú teplotu.
Teraz pridajte soľ, horčicu a citrónovú šťavu, znova prerazte, majonéza je pripravená.
Zmiešajte hmotu a pridajte trochu vody, v prípade potreby skúste pridať soľ, náplň je pripravená.
Baklažány vyberieme na papierovú utierku.
Teraz smažíme na panvici, pre mňa je výhodnejšie to urobiť na grilovacej panvici, môžete použiť bežnú panvicu.
Vypražíme teda všetky baklažány.
Teraz vezmeme jeden tanier baklažánu, na okraj dáme plnku a rolku zabalíme.
Takto vyrábame všetky rolky.
Podávame k stolu. Ukazuje sa to veľmi chutné, podľa môjho vkusu sú vlašské orechy a cesnak perfektnou kombináciou.
A aká je vaša obľúbená náplň do takýchto roliek, podeľte sa v komentároch.
Podrobnosti a podrobnosti o varení si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčame vidieť: Baklažánové vežičky s predjedlom