V priebehu kanála som zhromaždil celkom slušnú zbierku receptov s baklažánom. A v tomto článku som zozbierala svoje najobľúbenejšie recepty na predjedlá a šaláty, ktoré varím najčastejšie. Navyše, na jeseň je to relevantnejšie ako kedykoľvek predtým. Dúfam, že si niečo vyberiete a vezmete to na vedomie.
Pikantné predjedlo z baklažánu so smotanovým syrom
Zloženie: bbaklažány 3 ks, cibuľa 1 ks, cesnak 2-3 strúčiky, soľ, korenie podľa chuti, tavený syr 200 gramov
Ako variť: Baklažány ošúpeme, nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a dáme piecť na 180 stupňov do mäkka. Cibuľu smažte do mäkka, ale nepriveďte do zlatista. Hotové baklažány pošlite na cibuľu na panvicu, pridajte smotanový syr, dobre premiešajte a zohrejte. Môžeme podávať teplé aj studené.
Egoistický šalát
Prísady: baklažán 2 ks, kuracie prsia 1 ks, paprika 1 ks, paradajky 3-4 ks, červená cibuľa 1 ks, kyslá smotana + horčica (majonéza) na dresing
Ako variť: Celé baklažány upečieme nožom na niekoľkých miestach, potom vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a nakladáme do octu alebo citrónovej šťavy.
Kuracie prsia nakrájame na tenké tenké vrstvy, ochutíme soľou, korením a opečieme na panvici do zlatista, potom nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte paradajky a papriku. Všetky ingrediencie zmiešame v šalátovej miske, okoreníme a podávame.
Baklažánový a syrový šalát
Zloženie: bbaklažány 2 ks, paradajky 4-5 ks, červená cibuľa 1 ks, syr „Sirtaki“ 200 gramov, zelenina, provensálske bylinky, soľ podľa chuti, malý olivový olej na dressing
Ako variť: Upečieme celé baklažány, vychladneme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite k nim už nakladanú cibuľu, soľ, korenie, provensálske bylinky a dobre premiešajte, nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom k baklažánom pridáme nakrájané paradajky, syr a dochutíme olivovým olejom.
Baklažánový šalát s hovädzím mäsom a paprikou
Zloženie: baklažán 2 kusy strednej veľkosti, paprika 1 kus, cibuľa 1 kus (veľká), varené mäso 200-250 gramov, bylinky, suchý cesnak, čierne korenie a soľ podľa chuti, majonéza alebo kyslá smotana s horčicou na dressing
Ako variť: Cibuľu nakrájame na štvrtiny na kolieska a opražíme na rastlinnom oleji. Baklažány nakrájajte na kocky a opečte na tej istej panvici s prídavkom soli a suchého cesnaku, rozvarené mäso rozoberte na vlákna. Papriku nakrájame na pásiky. Všetko zmiešame v šalátovej miske, ochutíme majonézou alebo kyslou smotanou zmiešanou s horčicou.
Arménsky šalát
Prísady: baklažán 3 ks, červená cibuľa 1 ks, semená granátového jablka, syr „Sirtaki“ 150 - 200 gramov, rastlinný olej na dresing, petržlen alebo koriander
Ako variť: Baklažán nakrájajte na taniere a osmažte na rastlinnom oleji do mäkka, potom nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a marinujeme v octe zmiešanom s vodou v rovnakých pomeroch. Syr nakrájajte na kocky, granátové jablko ošúpte. Baklažány, cibuľu, bylinky a zrnká granátového jablka ochutíme olivovým olejom, posypeme plátkami syra.
Šalát „väzeň na Kaukaze“
Zloženie:, varené hovädzie mäso 300 gramov, baklažán 1 kus veľký alebo dva malé, cibuľa 1 kus, vlašský orech 60 gramov, majonéza, 3-5 strúčikov cesnaku
Ako variť: Uvarené mäso nakrájame na kocky. Baklažán nakrájame na kocky a opečieme na panvici so soľou, korením a cesnakom. Vlašské orechy nasekajte nožom na veľké drviny alebo pomocou mixéra, malé kúsky by mali zostať. Všetko zmiešajte v šalátovej miske a dochuťte majonézou
Ako sa vám páčia tieto recepty? Budeš variť?
Pozri tiež: Šalát s údeným ružovým lososom
Ďakujem za pozornosť a prihláste sa na odber kanála, čaká vás veľa zaujímavých vecí!
Byť zdravý!