Recepty sú jednoduché, nie je na nich nič zložité. Obvykle všetci používame spôsob varenia, keď zmiešame múku, soľ a vodu. Ale sú možné aj experimenty: na kefíre, krémeši, z rôznych múk.
Dnes existujú dva recepty na mlieko a kefír.
Mliečne cesto
Zloženie:
750 ml mlieka
50 ml vody
vajíčko
2-2,5 šálky múky
1 hodina l. soľ
1 polievková lyžica l. zeleninový olej
Ako variť:
1. Do misky nasypeme preosiatu múku, pridáme vajíčko a soľ.
2. Začnite miešať s teplým mliekom a vodou.
3. Do cesta nalejte rastlinný olej a rukami premiešajte.
4. Cesto stočíme do hrudky, vložíme do hlbokej misky a prikryjeme utierkou. Po 30 minútach môžete začať valcovať a tvarovať knedle.
Mliečne cesto je obzvlášť dobré na knedle s čerešňami alebo inými bobuľami, pretože sa netrhá a je veľmi elastické. A hotové varené knedle prídu neuveriteľne jemné.
Kefírové cesto
Zloženie:
300 ml kefíru
0,5 lyžičky l. sóda
2 lyžice l. zeleninový olej
0,5 kg múky
štipka soli
Ako variť:
1. Múku preosejeme, zmiešame so sódou bikarbónou a soľou.
2. Po častiach nalejte kefír a maslo do múky. Začnite miesiť lyžičkou, potom rukami.
Hotové cesto by malo trochu ležať. 15-20 minút a až potom z neho môžete tvarovať knedle.
Jemné kefírové cesto je vhodnejšie na knedle s tvarohom alebo syrom.
Rada:
- Ak dávate prednosť príprave cesta na knedle na vode, potom je najlepšie vziať si na to ľadovú alebo čo najchladnejšiu vodu. Potom výsledné cesto dlho nevyschne a počas tvarovania sa dobre drží, nelepí sa na ruky.
- Ďalšie tajomstvo - cesto na knedle sa po dlhom miesení ukáže byť elastické. Asi 7-8 minút je dobrých, ale môžete miesiť až 20 minút.
- A tretia rada je nechať cesto 15-30 minút po miesení, aby sa počas valcovania nezmršťovalo.
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!