Stir-fry je spôsob prípravy jedál v ázijskej kuchyni. V skutočnosti ide o pečenie mäsa a zeleniny na vysokej teplote za stáleho miešania. Výroba praženice netrvá dlho. Je to skvelé rýchle jedlo pre celú rodinu, ktoré sa konzumuje čisté. Ideálne je, samozrejme, uvariť praženicu v špeciálnom woku, ale pri absencii jedného si vystačí s panvicou s hrubým dnom.
V tejto verzii praženice je šťavnaté kuracie filety perfektne doplnené aromatickou paprikou a cuketou. A sójová omáčka a ocot vyrovnávajú a kombinujú chute. Pri podávaní môžeme misku posypať sezamovými semienkami.
Na umývanie hranoliek však možno použiť aj iné výrobky. Dobre funguje napríklad cibuľa, kapusta, zelené fazuľky, brokolica, baklažán a miniatúrne kukuričné klasy. A z mäsových prísad si môžete vziať chudé bravčové, hovädzie, krevety. Ak chcete, môžete k praženici podávať aj varené rezance alebo funchose.
Skúste túto vynikajúcu večeru, je to jednoduché a rýchle.
Zloženie:
- kuracie filety - 500 g
- malá cuketa (cuketa) - 1 ks.
- veľká sladká paprika - 1 ks.
- sójová omáčka - 2 lyžice l.
- škrob - 1 polievková lyžica l.
- jablkový alebo vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
- cesnak - 3 strúčiky
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Recept krok za krokom
1. Najprv si uvaríme mäso.
Dve kuracie filety, s celkovou hmotnosťou asi 500 g, umyte a dobre osušte papierovými utierkami.
Filet nakrájajte pozdĺžne na dve časti. Každú časť nakrájame na dlhé pásy.
2. Nasekané filé dajte do misky a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. škrob. Všetko dobre premiešajte.
3. Vložte jeden kus nakrájaného filé do horúcej panvice s rastlinným olejom. Smažte na silnom ohni asi 2 minúty, kým nebude krásne zlatistá. Touto metódou opečieme všetko pripravené mäso.
Opečené kúsky filé preložíme na tanier.
4. Jednu malú cuketu alebo cuketu najskôr nakrájajte na plátky a potom na kocky.
5. Jednu veľkú papriku nakrájajte na tenké prúžky.
Tri stredne veľké strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno.
6. Nasekaný cesnak pridajte do panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Smažte doslova 30 sekúnd, aby sa nespálilo, inak bude v miske chutiť horko. K cesnaku pridáme nakrájanú cuketu. Premiešame.
7. Pridajte k tomu papriku nakrájanú na prúžky. Všetko smažte za občasného miešania asi 8 minút, kým nie je zelenina pripravená.
8. Vyprážané kúsky kuracieho filé pridajte k hotovej zelenine, premiešajte. Soľ všetko podľa chuti, korenie, nalejte 2 polievkové lyžice. sójová omáčka a 1 polievková lyžica. jablčného octu. Všetko premiešajte a varte ďalšie 2-3 minúty, aby sa chute rozdelili. Stiahneme z ohňa.
Praženie cukety s korením sa ukázalo ako veľmi chutné a aromatické. Rýchlo sa uvarí a ešte rýchlejšie sa zje.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com