Recept tu nie je dôležitý, pointa je úplne iná. Mám tajomstvo, vďaka ktorému sú moje kotlety vždy šťavnaté a chutné.
Nezáleží na tom, aký druh mäsa máte kotlety - hovädzie, kuracie, bravčové, jahňacie atď. Alebo možno ryby všeobecne. Varím napríklad rôzne a rezne sú vždy šťavnaté.
A tu sú niektoré z mojich tajomstiev varenia. Dúfam, že to bude užitočné aj pre vás.
Najprv tajomstvo
Prvú minútu opražte rezne na silnom ohni, aby vytvorili kôrku. Vo vnútri akosi „pečatí“ všetky šťavy, takže rezne sú šťavnaté.
Druhé tajomstvo
Rezne opražím pod pokrievkou. Para neopúšťa panvicu, čo znamená, že kotlety nebudú suché. A tu je dôležité vybrať ten správny oheň, vyprážať na strednom stupni, ale tak, aby boli kotlety vyprážané a nie dusené.
Tretie tajomstvo
A to najdôležitejšie. To je veľkosť kotletiek. Práve vtedy, keď na veľkosti záleží))) Čím je kotleta väčšia, tým je šťavnatejšia. Samozrejme, nemusíte ísť do extrémov a na podlahe panvice ich urobiť obrovskými. Stačí zarobiť viac ako obvykle a budete prekvapení, že karbonátky budú chutnejšie.
Štvrté tajomstvo
A ešte jedna rada. Placky neprevarte. V priemere varia 10 minút z každej strany. Čím dlhšie smažíte, tým budú suchšie.
Toto sú moje tajomstvá pre šťavnatosť kotletiek. Napíšte do komentárov, ako varíte kotlety. Aké ďalšie tipy existujú, aby boli karbonátky šťavnaté a chutné?
Ak sa vám článok páčil, dajte mu lajk. Prihláste sa tiež na odber kanála, aby vám neunikli nové recepty a články. Vďaka!