„Ahoj, volám sa Oksana! S potešením vítam všetkých, ktorí si pozreli moju stránku. Ďakujem veľmi pekne, že ste si našli čas na prečítanie mojich receptov! Bol by som vďačný za vaše komentáre a predplatné!
✅👌 Naj vzdušnejšie, najjemnejšie a neporovnateľné pečivo je vyrobené z kysnutého cesta. Ale každý vie, že na prípravu klasického kysnutého cesta to bude trvať najmenej 2 hodiny.
Dnes vám poviem, ako vyrobím rýchle kysnuté cesto za pouhých 30 minút!
✨ Toto cesto je možné použiť na výrobu akéhokoľvek pečiva bez toho, aby niekoľko dní zatuchlo.
ONa prípravu cesta budete potrebovať: 🥙
Mlieko - 250 ml
Suché droždie - 5 g
Maslo - 40 g
Slnečnicový olej bez vône - 35 g
Soľ - 1 lyžička l.
Cukor - 120 g
Vanilín - na špičke noža
Kuracie vajce - 1 ks.
Pšeničná múka - asi 500 g
A na plnenie môžete použiť akékoľvek ovocie, bobule alebo tvaroh.
👨🏻🍳 Začnime variť... ⤵️⤵️⤵️
Tradične začíname zahrievaním mlieka. Malo by byť veľmi teplo, takmer horúco, ale nemalo by dôjsť k obareniu. Pridajte k tomu droždie, pár polievkových lyžíc cukru a niekoľko lyžíc múky (z celkového množstva odoberáme všetky výrobky). Zamiešajte. Ak zostanú hrudky, necháme to, v tejto fáze to nie je kritické. Nechajte stáť na teplom mieste 5-10 minút. Aj keď sú kvasnice suché, nie je nikdy nadbytočné kontrolovať ich kvalitu.
Mimochodom, ak chcete viac používať čerstvé droždie, toto množstvo výrobkov bude potrebovať 15 g.
Po uvedenom čase sa vrátime k našej kvasinkovej hmote. Objavila sa výdatná hlava peny. Teraz môžete pokračovať v miesení cesta.
Pridajte vajíčko a mäkké maslo, alebo ho dokonca môžete rozpustiť, pridajte soľ, zvyšok cukru a vanilín.
Lyžicou alebo metličkou všetko dobre premiešajte. Nie je potrebné pridávať úplnú homogenitu, je povolená prítomnosť malého množstva olejových zŕn, o niečo neskôr sa samy rozptýlia.
Teraz preosejeme múku a pridáme ju po častiach.
Postupne vymiesime mäkkú, mierne lepkavú žemľu. Pridajte rastlinný olej a trpezlivo ho vmiešajte do cesta. Počas miesenia bude cesto pružnejšie a príjemnejšie na dotyk, takmer sa prestane lepiť.
Dáme koloboku zaoblený tvar.
Teraz vezmeme obyčajné potravinové plastové vrecko, zvnútra ho namažeme malým množstvom rastlinného oleja a vložíme do neho cesto. Vytlačíme vzduch z tašky a uviažeme uzol na samom okraji.
Do misky dáme sotva horúcu vodu (nie vriacu, inak kvasinky môžu vrieť!) A dáme tam vrecúško cesta. Teraz je na dne misky. Necháme asi 20-25 minút a kým môžeme pripraviť plnku.
Dnes mám jednoduchú. Jablká som len nastrúhal na hrubom strúhadle, po ošúpaní som pridal 3 lyžice. l. cukor (môžete a viac) a 2 lyžice. l. škrob (aby z pirohov nevytiekla šťava). Všetko premiešala a odložila.
✨ Môžete použiť aj akúkoľvek nesladkú plnku, ale potom z receptu na cesto odstránime vanilín a pridáme len 1 lyžicu cukru.
Asi po 20 minútach cesto bude plávať!
Vrecko rozrežeme a cesto dáme na stôl. Nemusíte ho ohýbať.
Celé cesto rozdeľte na 15-18 kúskov s hmotnosťou 55-60 g.
Formujeme koláče.
Poukladáme ich na plech, prikryjeme čistou utierkou alebo igelitom. Nechajte 30-40 minút na kysnutie na teplom mieste.
Keď obrobky zväčšia svoj objem, namažte ich rozmiešaným vajíčkom a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 15-20 minút.
Hnedé koláče vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť pod uterákom - tým budú ešte jemnejšie.
Podávame s čajom, kompótom, mliekom alebo inými nápojmi, ktoré máte radi. Výrobky z tohto cesta sú mäkké a dlho nezatuchnú.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANE -> -> -> -> ->
Varte, ochutnávajte, vychutnajte si čaj! 🍽
******************************************
S pozdravom, Oksana!