Už som povedal, že mám priateľa, ktorý prevádzkuje malú, ale veľmi útulnú reštauráciu. Navyše, niektoré z mojich jedál sa často objavujú v ponuke jej reštaurácie)) „Napríklad zdravé mäso“ alebo baklažány so zeleninou so zakysanou smotanou. Odkazy nechám na konci článku.
Ale všimol som si, že mäso v reštaurácii chutí lepšie! Chutnejšie ako doma! Najprv som si myslel, že kupujú špeciálne mäso. Ale nie - berú to na rovnakom mieste ako ja. Potom som sa rozhodol, že je to všetko o profesionalite kuchára... A dokonca som bol naštvaný, že varím oveľa horšie)))
Ale môj priateľ ma upokojil. A výrobky sú dôležité a samozrejme profesionalita šéfkuchára a prezentácia jedla. ALE je toho viac! Malé tajomstvo, vďaka ktorému je mäso a ryby niekoľkokrát chutnejšie! A nielen mäso a ryby ...
Napríklad napríklad takto varím mäso. Umyla som ho, vysušila, pridala korenie, soľ, kvapku oleja, nechala som hodinu alebo dve a - do rúry.
Ukazuje sa to veľmi chutné! ALE ten istý kus mäsa v reštaurácii chutí lepšie!
Tajomstvo je, že kuchári pridávajú cukor spolu so soľou! Cukor! To je to tajomstvo!
Skontroloval som. Najprv som sa rozhodol upiecť prepelice. Obvykle sú pre mňa bez chuti. Ale tentokrát to dopadlo „magicky“! Robil som všetko ako obvykle. Len jedna dodatočná prísada - a jedlo je na nepoznanie!
A s rybami je to rovnaké! Soľ, korenie a cukor! A každá ryba bude chutiť lepšie!
Neviem, ako sa k tomu postaviť... Samozrejme, chuť je dôležitá. Ale nie každý môže jesť cukor! A keď si napríklad v reštaurácii objednáte pečené ryby, málokto očakáva, že budú podávané s cukrom...
Co si myslis? Vedeli ste o tomto „tajomstve“?
Ako sme sľúbili, mäso je zdravé. Recept TU.
Baklažány so zeleninou so zakysanou smotanou tu: