Úžasné predjedlo nakladaného baklažánu s paradajkami! Je ideálny pre každý deň a slávnostný stôl. Vďaka cesnaku sa ukazuje ako veľmi chutné a pikantné a na stole vyzerá svetlé, krásne a lákavé. V ňom sú baklažány ideálne kombinované s paradajkami a aromatickými bylinkami.
Tento predjedlo z baklažánu a paradajok sa hodí k mäsu a hlavným denným jedlám. V lete, v teple, je vždy prasknutá!
Príprava takéhoto predjedla z baklažánu je hračka. A na morenie v tomto recepte použijeme namiesto octu kolieska citrónu. Celému jedlu to dodá kyslosť a ľahkú citrusovú arómu. Na želanie však možno použiť aj ocot. V chladničke môže byť také občerstvenie uložené asi týždeň.
Mimochodom, namiesto vyprážania je možné zeleninu piecť aj v rúre, čo ešte viac skráti čas prípravy.
Túto verziu nakladaného baklažánu s paradajkami a citrónom určite vyskúšajte. Je to chutné a čerstvé!
Zloženie:
- baklažán - 800 g (3 ks)
- stredne veľké paradajky - 800 g (6 ks)
- citrón - 1 ks.
- petržlen - 1 zväzok
Marináda:
- prevarená voda - 200 ml
- olivový olej (slnečnicový) - 6 lyžíc. l.
- cesnak - 5 strúčikov
- soľ - 2 lyžičky l.
- paradajková šťava po opečení
Recept krok za krokom
1. Najprv si pripravíme všetky ingrediencie.
700 g baklažánu umyte a nakrájajte na plátky.
2. Pripravené baklažánové kruhy vložte do jednej vrstvy na suchú predhriatu panvicu. Smažte na strednom ohni, najskôr na jednej strane a potom otočte na druhú stranu.
Hotové baklažány by mali zmäknúť, prakticky nemenia farbu. Vypražíme teda všetky baklažány.
3. Nakrájajte tiež 6 stredne hustých paradajok. Plátky paradajok by nemali byť veľmi tenké, inak sa paradajky rozpadnú.
4. Predhriatú panvicu trochu namažte rastlinným olejom a rozložte plátky paradajok.
Paradajky smažte asi pol minúty z oboch strán. Paradajky by nemali stratiť tvar.
Hotové paradajky dajte do misky.
5. Z 1 citrónu odrežte kôru. Snažíme sa to spolu s bielou časťou nastrihať tak, aby bez filmov zostala iba jedna dužina.
Ošúpaný citrón prekrojte na polovicu a obe polovice nakrájajte na tenké polkruhy. Ak semená narazia, vyberte ich.
6. Jemne nakrájajte zväzok čerstvej petržlenovej vňate.
7. Príprava náplne do predjedla.
Do misky nalejte 200 ml studenej prevarenej vody, 6 polievkových lyžíc. l. rastlinný nerafinovaný olej, pridal som olivový olej. Nalejte 2 lyžičky. osolíme a lisom pretlačíme 5-6 strúčikov cesnaku.
Do tej istej zmesi pridajte šťavu, ktorá tečie z vyprážaných paradajok. Všetko premiešajte, kým sa soľ nerozpustí.
8. Dali sme predjedlo.
Časť pripraveného baklažánu dajte do misy s cesnakovou plnkou.
Baklažánové kruhy z plnky vložíme do prvej vrstvy do panvice. Na baklažán dajte niekoľko plátkov citrónu. Vložte paradajky do ďalšej vrstvy. Na vrch posypte vrstvu paradajok nasekanými bylinkami.
9. A znova všetko opakujeme. Vložte baklažány namočené v cesnakovej omáčke, citróne, paradajkách a bylinkách. Striedaním vrstiev rozložte všetku zeleninu.
Namiesto citrónu môžete použiť 50 ml jablčného muštu alebo vínneho octu tak, že ho pridáte do hrnca.
Zeleninu zalejeme zvyškom plnky.
10. Zeleninu prikryte pokrievkou a nechajte marinovať aspoň 4 hodiny, lepšie cez noc.
Predjedlo sa môže podávať rôznymi spôsobmi. Odložte ako vežičky na tanier alebo podávajte ako šalát. Môže sa tiež položiť na chlieb.
Predjedlo s baklažánom a paradajkami sa ukázalo ako veľmi chutné a stredne pikantné. Je pripravený veľmi jednoducho a každému chutí. Takéto predjedlo je vhodné pre každý deň aj pre slávnostný stôl.
Video recept
Recept je prevzatý z môjho kulinárskeho webu. gotovimop.com