Dnešný príspevok som chcel začať vetou: miluješ fazuľu tak, ako ju milujem ja? A potom si spomenul, že opakovane vyznával lásku k strukovinám.
Na prvom mieste mám, samozrejme, šošovicu. Nemali by ste však zabúdať ani na ďalšie druhy tejto vynikajúcej skupiny produktov.
Navyše, v súčasnej dobe je fazuľa veľmi ľahko variteľná. Nemôžete ho variť sami, ale kúpiť ho v plechovkách a použiť ho v tejto forme na varenie.
Ale je to chutnejšie, samozrejme, variť si to sami. V každom prípade konzervované potraviny - vždy sú konzervované a spracovanie a dlhodobé skladovanie nemenia chuť výrobku k lepšiemu.
Dnes je teda grécky štýl bielych fazuliek.
Berieme:
- Tristo gramov suchej fazule, vopred namočenej a varenej, kým nie je takmer uvarená, alebo pár plechoviek konzervy
- Jedna malá cibuľa
- Jedna veľká mrkva
- Kúsok zelerového koreňa - sto gramov tak
- Veľká a šťavnatá paradajka (hodí sa k hovädziemu srdcu a jeho analógom)
- Parta petržlenu
- Pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty
- Čajová lyžička cukru
- Trochu citrónovej šťavy
- Soľ, korenie podľa chuti
- Pol litra vody
- Sto gramov rastlinného oleja
Ako varíme:
Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu, paradajky a koreň zeleru - len na kocky. Petržlenovú vňať nasekajte čo najmenšie.
Paradajkový pretlak, soľ, korenie, cukor a citrónovú šťavu rozpustite vo vode.
Teraz vezmeme fazuľu (nezabudnite, že ak máme suché fazule, je potrebné ich vopred namočiť a variť najmenej do polovice varenia a lepšie - kým nie je takmer pripravený), nalejte sto gramov oleja do pekáča, pošlite do neho fazuľa, dobre zmiešať. Pridajte tam nakrájanú zeleninu, petržlenovú vňať, znova premiešajte.
teraz všetko naplníme pripravenou „soľankou“ a pošleme ju do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Varte, kým sa väčšina tekutiny nevyvarí, za občasného miešania. Potom vypnite ohrev a fazuľu nechajte v rúre pozastaviť.
Ideálne je podávať studené.
Dobrú chuť!