Tento recept nepochybne osloví všetkých milovníkov piva Guinness a mäsa. Akýsi univerzálny hovädzí stroganoff dva v jednom na zahraničný spôsob. Hovädzie pásiky po dusení veľmi zmäknú, pretože radi píšu „môžeš žuť perami“.
Hmm... nikdy som neskúsila žuvanie perami a moja rada pre vás je, že pre zdravie je stále lepšie žuť zubami. Príroda nám na to predsa dala zuby.
Ale jemnosť mäsa s takýmto spracovaním by mala byť stále zaznamenaná. A nebojte sa alkoholu: bude sa odparovať rovnako a ani chuť piva tu nebude sólo. Výsledkom je nádherný buket vôní a chutí - a dokonca si ho užívajú aj deti.
Berieme:
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 150 gramov húb (biela je lepšia, ale pôjdu aj šampiňóny);
- Trochu múky;
- Pol lyžičky horčice;
- Pol lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
- Pol zväzku petržlenovej vňate;
- Niekoľko vetiev tymiánu;
- 1 bobkový list;
- Pol fľaše Guinnessa
- Soľ a korenie podľa chuti;
- Pár polievkových lyžíc masla.
Ako varíme:
Mäso umyte, osušte na uteráku a nakrájajte na tenké prúžky. Ak to chcete urobiť ešte jemnejšie, môžete to odbiť.
V miske zmiešame so soľou, korením a trochou múky - len aby v tejto zmesi stočili všetky prúžky.
Cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny na veľké kúsky.
Na panvici rozpustíme pár polievkových lyžíc masla a orestujeme na ňom mäso na prudkom ohni. Nalejte pivo, pridajte horčicu, nasekanú petržlenovú vňať a tymian, paradajkový pretlak a trochu cukru. Keď vrie, dáme ho na hodinu a pol do hasiaceho režimu.
Pred samotným dusením na inej panvici opečte šampiňóny na masle a pošlite ich k mäsu. Dusíme ešte päť minút - a je (takmer) hotovo.
Vypnite kúrenie. pridajte bobkový list, nechajte päť minút odstáť, vyberte list a - voilá. Môžeme podávať po narovnaní chuti soľou.
Dobrú chuť!