Na novoročný stôl vždy pripravujem Caesar šalát (okrem Oliviera a sleďa pod kožuchom, samozrejme). Tento rok sa ale rozhodla trochu pozmeniť tradície a namiesto klasického „Cézara“ naservírovala na sviatočný stôl šalát s kalamármi. Tento šalát má podobnosť s „Caesarom“, takže môj syn mu hneď dal meno „Caesar s chobotnicou“. Vysoko odporucany. mňam! Všetci ocenili!
Samozrejme, najdôležitejšie je tu správne uvariť chobotnicu a pripraviť omáčku.
Nedávno som hovoril o tom, ako pripraviť chobotnicu na šaláty. Túto metódu používa môj manžel. Chobotnice sú veľmi jemné a chutné! Pozri sa sem:
Na omáčku beriem sezamové semienka, píniové oriešky, olivový olej, trochu vody, akýkoľvek nakladaný syr, lyžičku. ocot a trocha horčice. To všetko pomeliem v mixéri.
A dostanete lahodnú omáčku, ktorá sa mimochodom hodí do mnohých šalátov. Píniovými orieškami možno nahradiť kešu alebo dokonca vlašské orechy. O tejto omáčke som podrobne hovoril tu:
Recept na omáčku:
• Sezamové semienka - 1-2 lyžičky.
• Píniové oriešky - 1 polievková lyžica.
• Ocot 6% - 1 lyžička.
• Olivový olej - 3 polievkové lyžice.
• Čistá voda - 2 polievkové lyžice.
• Nakladaný syr (mám feta syr) - 25 g
• Horčica - 1/3 lyžičky.
• Soľ
Do misky si rukami natrhám dva druhy šalátu (mám ľadový a grunge). Namiesto šalátov si môžete vziať čínsku kapustu. Ale chutnejší je s listami šalátu.
Pridám nakrájané paradajky, trochu cibule (mám pór) a zeleninu. Podľa chuti osolíme a dochutíme olivovým olejom (netreba veľa, stačí 1 polievková lyžica)
Zeleninu premiešam a dám na veľký tanier, v ktorom budem podávať šalát.
Uvarenú a nakrájanú kalamár dochutím pripravenou omáčkou.
A dávam ich na vrch zeleniny. a je to! Lahodný Caesar šalát s chobotnicou je pripravený! Skús to! Toto je výborné!
Na šalát:
• Kalmáre – 2 ks.
• Listy šalátu (mám ľadovec a grunge)
• Paradajky - 2-3 ks.
• Pór
• Zeleň
• Soľ
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Vo videu nižšie som ukázal, ako pripravujem tento šalát a ďalších 11 šalátov s chobotnicou (tiež veľmi zaujímavé a chutné)! Pozrite sa, bude sa vám páčiť: