Chcem sa s vami podeliť o recept na úžasnú omáčku, bude sa hodiť k akýmkoľvek cestovinám a, samozrejme, na pizzu. Každý si ich teda pre istotu potrebuje urobiť do zásoby.
Ingrediencie pre 4 plechovky po 0,5 l:
2 kg paradajok
100 g rajčinová pasta
2 cibule (150-200 g)
1/3 šálky rastlinného oleja
2 h l. suché oregano
pol zväzku bazalky alebo 2 lyžice. l. suché
2 strúčiky cesnaku
červená mletá paprika na špičke noža
1,5-2,5 hodiny l. soľ alebo podľa chuti
1 hodina l. Sahara
3 bobkové listy
5 čiernych korení
Ako variť:
1. Paradajky ošúpeme. Môžete sa opariť vriacou vodou alebo to urobiť pomocou mikrovlnnej rúry. Paradajky nasekajte nožom alebo ich nasekajte.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Smažte na oleji asi 1-2 minúty.
3. Pridajte paradajkový pretlak, smažte ďalšie 1-2 minúty.
4. Paradajky dajte na cibuľu, znížte teplotu a zmes nechajte za občasného miešania na sporáku presne 5 minút.
5. Ďalej do omáčky pridáme soľ a cukor, bazalku (čerstvú s vetvičkami, len posypeme suchou), oregano, bobkový list a červenú papriku a hrášok.
6. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme nožom (môžete krájať nožom alebo lisom, ale nestrúhajte!). Je tiež vo vriacej omáčke.
7. Dusíme asi 3-5 minút.
8. Odstráňte bobkový list a vetvičky bazalky z pripravenej omáčky, ak bola použitá čerstvá. Zmiešať. Ak sa vám nepáči plátky paradajok, potom rozšľahajte mixér v zemiakovej kaši.
Varte a ihneď rozložte na horúce sterilizované poháre.
9. Poháre utiahnite viečkom, otočte a zabaľte. Pretože v omáčke nie je ocot, odporúčam hotové zaváranie pred valcovaním sterilizovať. 5 minút od okamihu, keď voda v nádrži vrie. A potom zabaľte a vychladnite.
Úspešné prípravy a chutnú zimu!
Páčil sa vám článok?
prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“
Nie je to pre teba ťažké, ale teší ma to!
Ďakujem za prečítanie až do konca!