Dostal som od svokry darček z minulosti. Ukazujem, ako som si to prispôsobil vo svojej kuchyni.
Nedávno často chodíme s rodinou na návštevu k svokre. Na jej mieste dozrelo veľa bobúľ, ktoré s manželkou zbierame a potom z nich robíme džem. Tento rok sa najviac narodil čierny ríbezľ.
Pripravil som veľa marmelády z čiernych ríbezlí, prázdne nádoby už boli hotové, ale bobule stále dochádzali. Vtom prišla na pomoc svokra. Rozhodla sa dať mi „gadget“, ktorý kúpila v ZSSR.
Nečakal som, že sa svokra s týmto zariadením rozíde tak ľahko, ale bol som rád. Pretože s jeho pomocou sa môžem ľahko vyrovnať so spracovaním čiernych ríbezlí.
Táto pomôcka je odšťavovač. Je vyrobený z hliníka a je z neho vidieť, že slúžil ako svokra s vierou a pravdou a za tie roky sa nepokazil. Aj keď tu nie je nič zvláštne na prelomenie.
Princíp činnosti takéhoto odšťavovača je veľmi jednoduchý. Do spodnej časti nalejte vodu. Potom je na vrch položený kastról s faucetom, vo vnútri ktorého je o niečo menšia panvica s otvormi. Vyzerá to veľmi podobne ako cedník.
Do tohto cedníka sa nalejú bobule alebo ovocie. Cedník sa vloží do hrnca, položí sa na hrniec s vodou a na vrch sa prikryje pokrievkou. Potom sa celá táto štruktúra položí na kachle.
Keď voda vrie v dolnom hrnci, para z vody stúpa a ohrieva bobule, ktoré nakoniec prasknú a pustia šťavu. Šťava preteká cez cedník do stredného hrnca a vyleje sa z kohútika.
Mimo faucetu by mala byť gumová trubica, ktorá uľahčí nalievanie šťavy do plechoviek, ale tento odšťavovač stratil tubu. A ukázalo sa, že to nie je taký významný problém.
Najväčším problémom je, že hliníková panvica nefunguje na indukčnej doske. Skúšal som to dať na adaptér, ale s ním voda vrela veľmi pomaly.
Dokonca som chcel variť šťavu na kempingovom plynovom sporáku, ale potom by som musel minúť veľa plynu a vo valcoch je to drahé. Najprv som sa však rozhodol, že skúsim zobrať panvicu, zrazu sa niečo zmestí.
Myšlienka sa ukázala ako správna a jeden z domácich hrncov do seba perfektne zapadol. Výsledkom bolo, že moja konštrukcia vyzerala takto. (Fotografia bola urobená na plynovom sporáku, pretože je pohodlnejšie tam fotografovať).
Namiesto tuby som použil fóliu, ktorú som omotal okolo faucetu. Vďaka tomu sa faucet predĺžil a šťava prestala kvapkať na sporák.
Výsledkom bolo, že za deň sa mi podarilo spracovať všetky čierne ríbezle na hustú šťavu. Šťava je super koncentrovaná. Nalejem do sterilizovaných fliaš a uložím na tmavé miesto.
Je pravda, že taká šťava v našej rodine netrvá dlho. V lete rád nalejem ľad do pohára, pridám trochu koncentrátu šťavy a zalejem sódovou vodou. Ukazuje sa, že sóda, ktorú nemôžete kúpiť v obchode.
Používate pri varení pomôcky z minulosti?