Na tomto kanáli som viac ako raz alebo dvakrát priznal svoju nežnú lásku k šošovici. Takže dnes - ďalšia óda na ňu, fazuľa.
Tentoraz - vo forme šalátu. Má veľmi zaujímavú textúru: šošovica bok po boku s pečenou repou. A tiež - veľmi, veľmi zaujímavá, sladko -kyslá, pikantná chuť. Veľmi svieža a letná, napriek tomu, že sa nepoužíva obvyklá letná zelenina.
Šalát znie skvele napríklad ako príloha k rybám. Ale to je pre mňa, samozrejme. Môžete skúsiť s inými výrobkami. Alebo to môžete jesť aj takto, šošovica je celkom uspokojivou prísadou.
Berieme:
- 200 gramov šošovice. Lepšie - zelená alebo sivá, pretože červená veľmi rýchlo vrie a nezachováva si textúru a tvar, ale môžete aj červenú - hlavnou vecou je sledovať ju počas varenia;
- 400 gramov repy;
- Jeden a pol pohára zeleninového vývaru alebo vody;
- Čajová lyžička bavorskej alebo inej obilnej horčice, nie veľmi horúca;
- Čajová lyžička kari prášku
- Čajová lyžička kmínu;
- Čajová lyžička alebo lyžica medu (tu pre vašu chuť);
- Pár polievkových lyžíc jablčného octu;
- Štyri až päť lyžíc oleja, ideálne olivového;
- Trochu zelenej cibule a petržlenu;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Ako varíme:
V prvom rade upečte repu. Môžete - vo fólii v rúre, môžete - v mikrovlnnej rúre (nezabudnite ju prepichnúť na niekoľkých miestach, inak exploduje).
Kým repa chladne, uvaríme šošovicu. Umyjeme, ak je sivý, môžete ho vopred namočiť.
Na panvici zohrejte lyžicu oleja a pridajte do nej šošovicu, kmín a kari. Smažte niekoľko minút, potom zalejte vývarom alebo vodou a nechajte variť do mäkka. Pripravenosť v našom prípade nie je kaša, ale oddelene zrná, ktoré majú radi al dente.
Ak voda nebola úplne absorbovaná, vypustite ju. Šošovicu necháme vychladnúť.
Repu nakrájame na malé kocky, zelenú cibuľu a petržlenovú vňať. Zmiešajte dressing z horčice, medu, octu, troch lyžíc olivového oleja, soli a korenia. Je potrebné, aby sa (dresing) stal homogénnym, takže najľahším spôsobom je zmiešať všetky prísady v malej nádobe s vekom a dobre ju pretrepať.
Teraz šošovicu zmiešajte s cviklou, pridajte zelenú cibuľu, petržlenovú vňať a zalejte dresingom.
Dobrú chuť!